喝茶不僅能修身養(yǎng)性，而且喝對(duì)了還可起到養(yǎng)生的作用。喜歡喝茶卻不一定會(huì)喝茶，比如哪些人不宜喝茶？今天就跟大家聊聊如何泡好一杯茶。
資料圖
綠茶，降火防癌。
兒茶素等多酚類化合物被公認(rèn)為是綠茶中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。此外，綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。多項(xiàng)研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應(yīng)該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質(zhì)者宜飲。
綠茶沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時(shí)間以2-3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時(shí)不要蓋蓋子。
青茶，潤(rùn)燥減肥。
烏龍茶又名青茶，屬于半發(fā)酵茶類，加工工藝介于綠茶和紅茶之間。除了在綠茶和紅茶中常見的兒茶素、茶多糖、茶皂素等，烏龍茶還含有一些特殊功能成分。比如某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”，具有抗過(guò)敏、抗炎、抗氧化、保護(hù)肝細(xì)胞、降血壓等功能。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，烏龍茶性平，能清除體內(nèi)積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥。泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。
紅茶，暖胃護(hù)心。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工過(guò)程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數(shù)糖類物質(zhì)水解成可溶性糖，從而產(chǎn)生紅茶特有的香氣和口感。茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。大量醫(yī)學(xué)研究表明，飲用紅茶有助調(diào)節(jié)人體動(dòng)脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。
此外，茶黃素還可抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥和肥胖。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，一般紅茶預(yù)防心血管疾病的功效較好。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質(zhì)者和老年人宜飲性溫的紅茶。
泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3-5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡，具體方法：可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3-5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶蓋上蓋子，茶香會(huì)更濃郁。
黑茶，御寒降脂。
黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體有益的功能成分。
普洱茶和茯磚茶是我國(guó)不同類型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它們都有降脂功效。現(xiàn)階段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能與其中的他汀類化合物有關(guān)。茯磚茶也有很好的消脂去膩?zhàn)饔茫抵瑴p肥功能較強(qiáng)。黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。
黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。黑茶的喝法比較簡(jiǎn)單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡。
白茶，抑菌抗輻射。
白茶的化學(xué)成分一般與綠茶比較接近。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，白茶的抗菌效果比較好。此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開發(fā)。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，白茶性涼，能降火去燥。白茶的飲用方法一般與綠茶相似。
黃茶，人人皆宜。
黃茶的主要品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉黃湯、不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚爽口。目前，關(guān)于黃茶保健功效的研究相對(duì)較少。與綠茶清涼和紅茶溫?zé)岬男晕断啾容^，黃茶類的性味特征居于兩者之間，普通人幾乎都適合。黃茶的飲用方法一般與綠茶相似。
最后，特別提醒大家，再好喝的茶葉，也要斟酌來(lái)喝。
瘦人要少喝，睡眠差的人要少喝。茶葉苦寒降火，年輕體壯者，臟腑功能旺盛多火，很適宜飲茶。溫飲能夠降火，熱飲能夠發(fā)散。又可以化解酒食毒素，使人神清氣爽，不會(huì)困倦，這是茶的功效。若體質(zhì)虛寒或氣血薄弱者，經(jīng)常喝茶，會(huì)脾胃受寒，元?dú)庵饾u被消耗，脾虛不運(yùn)化濕濁，身體精血漸虧；可以出現(xiàn)痰飲、腹脹、肢體痿軟屈伸不利、面黃肌瘦、易嘔吐等，對(duì)身體有很多損傷，這是茶的害處。
因此，喝茶也要分清體質(zhì)壯弱，體質(zhì)不壯者可以喝紅茶、黑茶這些發(fā)酵的暖性茶；體質(zhì)更差者，以不喝為好。寒性體質(zhì)的人可以多喝紅茶，它溫中驅(qū)寒，對(duì)胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛拉肚子的人有一定作用。
有的人喝了花茶后，容易面部發(fā)癢或上火起疹。各種花有各種不同的功效，總體上花類多具有發(fā)散性質(zhì)，會(huì)讓有的人虛火往外發(fā)。偶爾喝喝無(wú)妨，對(duì)于氣血薄弱的人和過(guò)敏體質(zhì)的人，如果天天喝，就等于天天在發(fā)散，使得氣血會(huì)越來(lái)越薄弱。
懷孕的女性要保胎，保胎需要身體的五臟六腑共同完成，而茶是利尿的，它有往下行的趨勢(shì)，所以不適合孕婦飲用。小孩更不適合喝茶，因?yàn)椴杈哂锌嘟抵裕瑢?duì)生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子會(huì)造成反面影響；再加上小孩的脾胃弱，喝茶也對(duì)脾胃造成影響。
本文綜合：北京青年報(bào)、生命時(shí)報(bào)等網(wǎng)絡(luò)綜合
