蒸雞蛋是一種簡易易做，可是營養(yǎng)豐富還非常容易消化吸收的食材，那麼蒸雞蛋必須多久？蒸蛋水和蛋的占比多少錢？
蒸雞蛋必須多久蒸雞蛋一般在鍋內(nèi)水燒開以后火災(zāi)蒸十分鐘上下就可以。
生雞蛋中含有液體的蛋白、碳水化合物等，營養(yǎng)成分很高，也較為非常容易煮熟，一般2-3個(gè)生雞蛋加水?dāng)嚢杈鶆蛞院螅胚M(jìn)鍋中，等鍋內(nèi)水燒開以后火災(zāi)蒸十分鐘上下就可以。假如蒸的時(shí)間長了，雞蛋液就非常容易蒸年紀(jì)大了，不足嫩；蒸的時(shí)間較短了但雞蛋液很有可能不可以徹底凝結(jié)，吃起來也較為腥。
蒸蛋水和蛋的占比蒸蛋水和蛋的占比提議操縱在1.5:1到2:1中間。
蒸蛋水放多了非常容易不凝結(jié)，水放少了蒸出去的蛋羹會(huì)較為緊致、不細(xì)致，一般提議蒸蛋水和蛋的比例控制在1.5:1到2:1中間，那樣蒸出去的蛋較為細(xì)嫩可口。
第一次蒸雞蛋的人，提議在打過生雞蛋以后，用兩側(cè)蛋殼裝2次水倒進(jìn)碗中，就不容易拿不準(zhǔn)加水的量了，后邊習(xí)慣就可以憑工作經(jīng)驗(yàn)加水。
蒸雞蛋要用開水還是冷水蒸雞蛋提議加溫開水或是冷水，可是不建議加開水。
由于開水的溫度較為高，將開水沖進(jìn)雞蛋液中，非常容易使生雞蛋變?yōu)榈盎ǎ舫鋈ゾ筒蝗菀啄Y(jié)了，因此 蒸雞蛋不能用開水。而平時(shí)較為便捷的作法便是用冷水，用溫開水對比冷水蒸出去的雞蛋羹會(huì)更嫩一些，提議自主挑選。
蒸雞蛋要放油嗎蒸雞蛋放油或是沒放都能夠，都有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。
蒸雞蛋不放油，吃起來較為的細(xì)嫩、清新，并且也不會(huì)提升雞蛋羹的發(fā)熱量；可是在蒸雞蛋中添加植物油，可以提升雞蛋羹的香氣，吃起來更為絲滑，可是植物油發(fā)熱量是較為高的，這一點(diǎn)必須留意。
