冬天熱乎乎的烤紅薯和香甜軟糯的南瓜羹，是很多人抵擋不住的誘惑。但最.近關(guān)于"老年人要少吃紅薯南瓜"的說(shuō)法卻讓不少銀發(fā)族犯了難，難道這些暖胃又營(yíng)養(yǎng)的食物真成了健康隱患？
1.升糖指數(shù)的小把戲
紅薯的升糖指數(shù)在煮熟后可達(dá)70左右，老南瓜更是能達(dá)到75，這個(gè)數(shù)值已經(jīng)接近白米飯的水平。對(duì)于血糖調(diào)節(jié)能力下降的老年人來(lái)說(shuō)，確實(shí)需要控制攝入量。
2.營(yíng)養(yǎng)密度的兩面性
雖然富含β-胡蘿卜素和膳食纖維，但過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致碳水化合物攝入超標(biāo)。特別是牙口不好的老人，容易把軟糯的南瓜紅薯當(dāng)主食吃。
二、老年人該怎么吃才安全1.控制分量有訣竅
建議每次食用量控制在100克以?xún)?nèi)，相當(dāng)于半個(gè)拳頭大小。可以和蛋白質(zhì)食物搭配，比如喝南瓜湯時(shí)加個(gè)雞蛋。
2.選擇適合的品種
紫薯的升糖指數(shù)比紅薯低，板栗南瓜比普通南瓜含糖量少。選購(gòu)時(shí)可以?xún)?yōu)先考慮這些品種。
三、這些情況要特別注意1.血糖異常人群
糖尿病患者最好將紅薯南瓜當(dāng)作主食替代品，而不是額外加餐。同時(shí)要監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng)。
2.消化功能弱者
紅薯容易產(chǎn)氣，腸胃功能退化的老人要注意食用后的腹脹情況。可以嘗試少量多次的吃法。
四、健康替代方案推薦1.根莖類(lèi)蔬菜輪換吃
山藥、芋頭、蓮藕等同樣軟糯的食材可以輪換著吃，既能保證口感，又能營(yíng)養(yǎng)均衡。
2.改變烹飪方式
蒸煮比烤制更能延緩糖分釋放速度。搭配橄欖油或堅(jiān)果一起食用，可以進(jìn)一步降低升糖反應(yīng)。
其實(shí)任何食物都沒(méi)有絕對(duì)的好壞，關(guān)鍵是要了解自己的身體狀況，掌握科學(xué)的食用方法。對(duì)于牙口逐漸不好的老年人來(lái)說(shuō)，軟糯的紅薯南瓜確實(shí)是很好的食材選擇，只要注意控制量和搭配，依然可以安心享用這些冬季美味。
