秋冬季節(jié)到了通常在這個時候我們都會選擇改變自己的飲食因為季節(jié)一旦變換我們身體所需要的營養(yǎng)也會有一些改變，并且不同的飲食也給人們的身體會帶來一些改變，有一些人到了秋冬季節(jié)就會變得很容易鬧肚子其實和飲食是有關系的。

酸奶中富含容易吸收的氨基酸、鈣質和對腸道健康非常有幫助的益生菌，還解決了乳糖不耐癥的麻煩，是用來日常補充營養(yǎng)非常好的零食。

但是秋天馬上就過完了，天氣也是一天冷過一天，怕冷的女性都開始拿保溫杯喝起了熱水，平時一直放在冰箱里的酸奶該怎么辦呢?直接吃太涼了，不僅對腸胃沒有幫助，還可能會拉肚子。

有人會問，不是有不用放在冰箱里的常溫酸奶嗎?

其實，大部分人喝酸奶，最主要喝的是益生菌，保質期不足一個月的酸奶，需要冷藏來抑制這些有益活菌的活動，而酸奶保質期短，是因為過了保質期，這些活菌繼續(xù)發(fā)酵就會讓酸奶變得不好吃了。

秋冬季節(jié)怎樣喝酸奶不鬧肚子，這些小知識分享給你

而保質期超過六個月的常溫酸奶，是經過超高溫瞬時殺菌處理的，殺滅了有益菌，而且這樣的酸奶也比較甜，添加了不少糖分，一般也只能當成零食“嘗個味兒”，中老年人還是少吃為好，年輕人要吃也要控制糖攝入量。

那么需要冷藏的酸奶怎么吃才好?

首先提醒大家，酸奶不能直接加熱，活菌沒法忍受那么高的溫度，微波爐加熱也是不行的，電磁波對脆弱的活菌也有殺滅作用。

不過，酸奶雖然不能加熱，但是可以加溫，將酸奶放在45℃左右的溫水中浸泡一會就可以了，但也要注意不要泡太久，益生菌恢復活力以后繼續(xù)發(fā)酵，就會影響酸奶的口感和口味。

大家還要注意，酸奶存放的時候最好放在冰箱里，有活菌的酸奶在4℃以下環(huán)境中可以保存14天左右，在4℃冰箱當中，酸奶中的乳酸菌數量會緩慢下降，14天后活菌數大約降至原來的十分之一左右，因此，應當盡量選擇新鮮出品的酸奶。

而在較高溫度下存放，乳酸菌發(fā)酵過后，酸奶中酸度增加，可供利用的有益物質減少，就會導致活菌的死亡速度會大大加快，酸奶的保健效果將大打折扣。

而且為了保證品質，要盡可能縮短酸奶在室溫下的放置時間，從冰箱取出到食用，最好不要超過兩個小時。

酸奶變酸以后還是可以食用的，但如果酸奶中含有其他雜菌，產生了酒味或者霉味，這樣的酸奶就是不適宜再食用的了。

雖然酸奶是一種對身體很有好處的食物但是對于人們來說合理的飲用酸奶才能讓酸奶更好的發(fā)揮自己的營養(yǎng)價值，并且對于秋冬季節(jié)而言不合理的酸奶飲用方式很容易讓人鬧肚子，所以建議大家到了秋冬季節(jié)在喝酸奶的時候要結合身體情況。