糖醋蒜是一種十分健脾開胃、爽口的特色小吃，很多人都喜歡吃，并且糖醋蒜的腌制方式也是非常簡單的，那糖醋蒜必須放到哪些溫度下腌制呢？
糖醋蒜放到哪些溫度20℃上下。
糖醋蒜腌制時溫度不適合過高就不適合過低，高了得話非常容易滋長病菌使糖醋蒜出現霉變的狀況，而太低得話又會抑止糖醋蒜的發醇反映，增加糖醋蒜的發酵時間。
一般提議溫度在20℃上下是較為合適糖醋蒜的發醇溫度，在這個溫度下開展腌制得話既能確保糖醋蒜的腌制時間不容易過長，也可以避免 糖醋蒜由于溫度過高而造成霉變，可以儲存較長的時間。
夏季做糖醋蒜需放電冰箱嗎視溫度而定。
糖醋蒜里邊的蒜頭和醋都是有一定的殺菌消毒工作能力，在腌制方式實際操作恰當的狀況下，一般來說置于常溫下腌制是不容易壞的；但假如溫度真是太高得話，提議還是將糖醋蒜置于電冰箱中冷凍腌制，可以防止糖醋蒜出現霉變的狀況。
可是要留意的是盡管電冰箱的超低溫標準能夠抑止病菌的生長發育和繁育，但也另外會抑止糖醋蒜的發醇反映，因此腌制時間相對而言會有一定的增加，大概必須20天上下。
糖醋蒜放到哪些地方好蔭涼、通風處。
正處在腌制中的糖醋蒜置于常溫下蔭涼、通風處儲存全是最好是的，那樣腌出去的糖醋蒜也會更為進味、美味一些。
因此假如自然環境溫度不高得話提議還是將糖醋蒜置于常溫下腌制，腌制的器皿必須無油沒有水，并且另外還要留意腌制的料汁必須未過蒜頭的頂端，使蒜頭所有侵泡在料汁中，那樣才可以使蒜頭能夠更好地發醇，腌制出去的糖醋蒜也會更為美味。
搞好的糖醋蒜放到哪些地方好蔭涼、通風處。
腌制好以后的糖醋蒜提議能夠就侵泡在料汁里置于常溫下蔭涼、通風處儲存，而假如放到電冰箱里邊，常常開啟外蓋拿取得話，就難以避免會使糖醋蒜消化吸收電冰箱里邊的臭味，非常容易使糖醋蒜的口味降低。
因此自然環境溫度不高得話提議還是將腌制好的糖醋蒜置于常溫下儲存，但還要留意糖醋蒜必須所有侵泡在料汁里，每一次拿取的情況下必須用無油沒有水的木筷，拿取后立即地蓋好外蓋。
