洗碗應(yīng)該是每個(gè)家庭每天都要做的事，但生活中很多人偷懶，常常把要洗的碗浸泡在水中，這個(gè)做法大錯(cuò)特錯(cuò)！你泡的不是一盆碗，而是滋養(yǎng)了一盆細(xì)菌！一旦碗盤上附著差不多數(shù)量的病菌，就算用海綿加洗滌劑清洗，碗碟上還是會(huì)有一定數(shù)量的殘留病菌。如此洗碗，細(xì)菌全吃進(jìn)肚子里去了。下面6個(gè)錯(cuò)誤習(xí)慣可能你已經(jīng)習(xí)以為常了很多年了……現(xiàn)在知道了，趕緊改掉這些壞習(xí)慣吧！
錯(cuò)誤習(xí)慣一：飯后把碗摞在一起
吃完飯后，很多人都會(huì)把油膩膩的碗盤摞在一起清洗，這樣只會(huì)造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍！
正確做法：吃完飯后要給碗盤分類，沒(méi)油的和有油的分開(kāi)放，先刷沒(méi)油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開(kāi)，洗碗布也要分開(kāi)。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。
錯(cuò)誤習(xí)慣二：長(zhǎng)時(shí)間泡碗
很多家庭吃完飯，習(xí)慣性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋養(yǎng)了一盆細(xì)菌！而且碗放得越久越難刷，特別是夏天，如果放到下一餐，食物殘?jiān)家呀?jīng)發(fā)酵，還會(huì)產(chǎn)生一股異味。
曾有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在裝水的碗中各放入1-5克肉、魚(yú)、米飯、蔬菜，室溫環(huán)境下放置10小時(shí)，碗內(nèi)葡萄球菌、大腸桿菌數(shù)目居然自然增加至原來(lái)7萬(wàn)倍！一旦碗盤上附著差不多數(shù)量的病菌，就算用海綿加洗滌劑清洗，碗碟上還是會(huì)有一定數(shù)量的殘留病菌。
正確做法：吃完飯趁著碗里的水分沒(méi)干立刻刷碗，炒完菜立刻刷鍋，趁鍋底還有點(diǎn)熱，加溫水進(jìn)去，油污很容易就涮掉了。需要注意的是，對(duì)不粘鍋來(lái)說(shuō)，不要馬上用大量冷水沖熱鍋，因?yàn)闊崦浝淇s容易損傷其表面涂層。
錯(cuò)誤習(xí)慣三：餐餐必用洗潔精
洗潔精的誕生真是拯救了大家，但是餐餐都用洗潔精洗碗的習(xí)慣也非常不可取。
過(guò)去沒(méi)有洗潔精的時(shí)候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環(huán)保。據(jù)《中國(guó)江蘇網(wǎng)》報(bào)道，南京市人民醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師鄭明峰是一名長(zhǎng)期從事肺癌診療的醫(yī)生，他家洗碗已好幾年不用洗潔精了，而是用熱水。事實(shí)上，盛粥、涼菜一類的碗盤，風(fēng)干前用水一沖就干凈了。
正確做法：用熱水和米湯或加點(diǎn)面粉刷碗，溫和環(huán)保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、面湯中的淀粉能和油脂結(jié)合，進(jìn)而去除黏膩。如果碗筷上油污很重，可用堿面加熱水來(lái)洗，但堿傷皮膚，洗的時(shí)候最好戴手套。
如果實(shí)在不得已要用洗潔精，最好多漂洗幾次，有人經(jīng)常抱怨碗總是滑滑的涮不凈，這多是因?yàn)橄礉嵕珱](méi)沖凈。化學(xué)品的水溶性都很強(qiáng)，比較容易清洗干凈。建議刷碗前，先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。不要把洗潔精直接涂在洗碗布上。
錯(cuò)誤習(xí)慣四：洗碗后把碗擦干
由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)主辦的中國(guó)家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)家庭洗碗布細(xì)菌數(shù)量高，其中不乏大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種致病菌。北京、上海兩地洗碗布檢測(cè)結(jié)果顯示，單塊洗碗布細(xì)菌總數(shù)最高竟達(dá)約5000億個(gè)！
洗碗布這么臟，每次洗完再用洗碗布擦干，這不等于沒(méi)洗嗎？洗碗布上面的微生物可能通過(guò)污染餐具后進(jìn)入人體，引發(fā)相關(guān)疾病。洗碗布上致病菌越多，致病的幾率就會(huì)越大。
正確做法：洗碗布一定要專布專用。最好是洗碗、洗鍋、擦灶臺(tái)油煙機(jī)、清潔餐桌臺(tái)面分開(kāi)使用，另外，每周用熱水和消毒劑清洗洗碗布兩次，定期還要更換洗碗布。建議平時(shí)洗碗布1-2個(gè)月要更換一次。
另外，碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生銹，洗后應(yīng)該用廚房用紙吸干水分。
錯(cuò)誤習(xí)慣五：都是家人從不消毒
現(xiàn)在消毒柜基本是家庭標(biāo)配，但是很多人為了省錢，自家人一起吃飯就沒(méi)消毒了，只在來(lái)了客人后才開(kāi)消毒柜給碗筷消毒。
正確做法：消毒柜通常有兩層，可以將沒(méi)消毒的放一層，積累夠了量再集中消毒，這樣做也不會(huì)太浪費(fèi)。也可以將碗筷放入沸水中煮大概2-5分鐘消毒。
錯(cuò)誤習(xí)慣六：洗碗時(shí)不清潔碗底
洗臉洗脖梗，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時(shí)，有些人只注意洗碗的內(nèi)部，不注意洗碗底，結(jié)果碗疊碗時(shí)，這個(gè)碗的底放在另一只碗上，碗底的細(xì)菌正好帶到另一只碗內(nèi)。
正確做法：洗碗時(shí)要想洗得徹底，可不要忽視每一處細(xì)節(jié)。
本文綜合：央視財(cái)經(jīng)頻道、健康時(shí)報(bào)、宣城日?qǐng)?bào)皖南晨刊等網(wǎng)絡(luò)綜合
