【導(dǎo)讀】曲奇餅干小編大多數(shù)都是超市買的,而自己做的曲奇餅干還沒吃過哦,有沒有人和小編一樣的,那么下面我們就一起去學(xué)習(xí)下曲奇餅干的做法吧,趕緊去了解下吧。
材料
牛奶28克 白糖40克糖粉40克黃油150克
曲奇餅干的做法
1黃油提前幾個(gè)小時(shí)從冰箱冷凍室里拿出,室溫下軟化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉
2開始打發(fā)黃油,把黃油打發(fā)得很蓬松,顏色發(fā)白了就可以了,用電動(dòng)打發(fā)器5分鐘左右就可以
3分三次把28克牛奶放入黃油里,每放一次就要打發(fā)一次
4放入過篩的低筋面粉,把黃油和面粉用刮刀攪拌均勻,不要過度攪拌,只要拌勻就可以(沒有刮刀用手也可以)
5將面糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,可以中間留個(gè)孔,也可以不留,隨意就好
6預(yù)熱烤箱180度,烤22分鐘讓餅干變成金黃色就可以了
烹飪小技巧
曲奇餅干的好口感的關(guān)鍵點(diǎn):
1、先從我這款最基礎(chǔ)的曲奇開始做起,味道已經(jīng)非常好了,以后再慢慢嘗試加堅(jiān)果,香草之類的,先好好體會最原味的感覺;
2、放入牛奶的時(shí)候要分次放,不要一下子倒入;
3、有的方子里要求用糖粉,我試過,白砂糖和糖粉一起口感更好,如果你沒有攪拌器,那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多,吃起來有沙沙的感覺,很不錯(cuò);
4、剛出爐的曲奇餅干吃起來還有點(diǎn)軟,口感不好,一定要涼透后再吃,而且完全涼透后才可以放入保鮮袋防止受潮,如果沒有涼透就放入保鮮袋,第二天曲奇會變軟了,口感會很差,松脆感全無;
5、找出自己烤箱的最佳溫度和時(shí)間,我的是180度,22分鐘正好,如果你也用這個(gè)溫度,到了20分鐘后就要守在烤箱邊上,防止烤過了。
菜品特色
色澤金黃,口感香醇,口味純正,馥郁怡人,入口時(shí)的綿密和黃油散發(fā)的稠香使得每一次和它的接觸都令人回味。讓你第一次品嘗到曲奇時(shí)就會被她不可抗拒的美味吸引愛上她。
其實(shí)餅干是最入門級別的烘陪,比蛋糕和面包不知要容易多少,所以你值得擁有這么一款只有零基礎(chǔ)確實(shí)皇冠級別的口感享受啊!
本文標(biāo)簽: