牛肉是我們生活中比較常見也是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種肉類并且通常來說牛肉有著比較高的蛋白質(zhì)含量所以很適合人們食用，但是牛肉的做法也比較豐富不同的牛肉做法對(duì)于牛肉也有著不同的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么燉牛肉應(yīng)該怎么樣配料呢?
牛肉是我們?cè)谏钪惺秤帽容^多的一種肉類，這種肉類主要是口感柔軟有韌性，所以很多人都比較喜歡吃牛肉。牛肉的制作方法是比較多的，而牛肉是不能加工太長(zhǎng)的時(shí)間，很容易出現(xiàn)變老的情況，想要燉牛肉最好是選擇牛腱子肉，然后用大火燉煮，在加入姜片以及料酒等調(diào)料提味。
燉牛肉加什么才能讓牛肉軟爛無比，十分美味。燉牛肉，第一步首先要做的是牛肉焯水，整塊肉牛冷水下鍋，入鍋加入姜片和料酒，大火煮開，焯水2分鐘，關(guān)火，撈出牛肉放至不燙手，即可切塊。
燉牛肉的第二步，牛肉切塊之后備用，把焯牛肉的鍋清洗兩遍，防止有腥味。接下里鍋中加清水，加入姜片，蔥段，八角，香葉，花椒，料酒，蒜瓣，茶葉，白酒，山楂，其中茶葉，白酒，山楂就是燉牛肉一定要加的，然后把焯好水的牛肉塊下鍋，加入適量的老抽和生抽，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，如果需要加土豆或者胡蘿卜洋蔥等，小火燉10分鐘的時(shí)候，把配菜加進(jìn)去一起小火燉剩余的10分鐘，出鍋加入適量的鹽調(diào)味即可。
這么做就很簡(jiǎn)單了，20分鐘就能把牛肉燉的很爛，還很入味，那么為什么是茶葉，白酒，山楂呢?白酒，比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點(diǎn)白酒會(huì)加速牛肉的肉質(zhì)變軟;山楂，含有多種有機(jī)酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸;茶葉，含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應(yīng)有的味道，還能幫助牛肉更入味。
這就是燉牛肉的小秘訣，加入除了平時(shí)我們放的調(diào)料之外，額外加入適量的茶葉，2小勺白酒，四五粒山楂，這些材料你家一定也有，幾乎家家都有，加上這幾種食材，牛肉燉起來就輕松了很多。這個(gè)新技能你get到了嗎?可以在家試一試哦，寒冷的深秋，適合一大鍋燉的又香又爛的牛肉，來溫暖你和家人的胃，溫暖你和家人的心。
其實(shí)做牛肉是存在比較多的技巧和秘訣的只有正確的掌握了做牛肉的技巧才能做出美味又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的牛肉，所以做牛肉的配料也就顯得十分的關(guān)鍵了只有掌握了正確的配料方法才能做出既美味又有營(yíng)養(yǎng)的燉牛肉并且適合秋天食用。
