黃陂三鮮之菌菇燴三鮮的做法-家常味燴菜譜
美食菜譜 496 0
1.準備好黃陂肉丸、肉糕、魚丸。

2.黑木耳、香菇、黃花菜提前泡發,洗凈備用。

3.胡蘿卜切薄片,黑木耳、香菇分別切小塊備用。

4.黃花菜系個結備用。

5.淀粉用冷水調勻;香蔥洗凈切細粒備用。

6.倒中油熱,爆香蔥粒。

7.倒入胡蘿卜片、黑木耳和香菇,炒勻。

8.倒入黃花菜,炒勻。

9.倒入黃陂三鮮,簸勻。

10.加入一碗高湯,簸勻;煮3分鐘。

11.加入鹽,簸勻。

12.加入胡椒粉,簸勻。

13.淋入淀粉汁,待充分糊化后,簸勻。

14.加入蔥花,簸勻。

15.轉入鍋仔煮開,帶酒精爐上桌,邊加熱食用味道更鮮。

黃陂三鮮之菌菇燴三鮮成品圖




烹飪技巧
1、用菌菇燴三鮮,因為三鮮的油脂被菌菇吸收,更美味。
2、黃花菜系個結,以防在燉煮過程中散開而影響美觀。
3、魚丸加熱食用會越煮越泡松,菜品味道更鮮美。
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