現在的白領辦公室里冰箱、微波爐樣樣齊全,自己帶飯比外賣更加衛生方便。但是,中午帶飯不正確的做法肯定也會引起健康問題,那么上班族怎么帶飯健康呢?
1、盡量帶當天早晨做好的飯
首先,盡量帶當天早晨做好的飯,不過早晨時間太緊張來不及做,大多數人會前一天晚飯時把第二天要帶的菜做出來。建議做好的飯菜先分出第二天要帶的部分,稍涼后放進冰箱,不要把吃剩的菜留著第二天帶,因為人的口腔有數以千計的細菌,吃剩后的菜已被細菌污染,高溫下更會加快細菌的繁殖速度,加速飯菜的變質。
2、避免帶綠色蔬菜
雖然《中國居民膳食指南》建議我國居民多吃綠葉蔬菜,但如果是自帶午飯的上班族,并不推薦午飯帶綠葉蔬菜,原因之一是綠葉蔬菜再次加熱之后會變色,讓人沒有食欲;更重要的原因是綠葉蔬菜如果存儲不當,放置時間過長有可能會使其中的亞硝酸鹽含量增多,對身體健康有一定的危害。
3、盡量選擇玻璃飯盒
還要注意飯盒的選擇和清洗,玻璃的飯盒是最好的選擇,但容易破碎重量也重,可能大多數人都會選擇微波爐專用的塑料飯盒,建議用兩個飯盒,飯菜分開裝,裝入飯菜前飯盒徹底清洗干凈,最好用開水消毒殺菌后再用。
4、注意烹飪方法
一般可以采用水煮、清蒸、紅燒等烹飪方法,這樣飯菜在隔天用微波爐加熱時,可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。如果要炒菜,根莖、鮮豆類都可以直接炒。
5、每天至少帶一種水果
每天至少帶一種水果,可以優選個頭大、不容易碰掉皮的水果,如木瓜、橘子、鮮棗等。同時,選擇富含維生素C的水果更好,因為這些水果在飯后食用可以幫助消化,還能促進礦物質的吸收。
