大蝦是產(chǎn)于水中可食用的一種動(dòng)物。含肺吸蟲(chóng)。蝦是甲殼綱動(dòng)物，與蟹和龍蝦相關(guān)。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴。那么關(guān)于大蝦的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！
大蝦的功效與作用1、增強(qiáng)免疫力
大蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，有助于增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。
2、通乳汁
大蝦富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于產(chǎn)后乳汁不足的婦女來(lái)說(shuō)，適量食用大蝦可以有效促進(jìn)乳汁分泌，減輕哺乳期的困擾。
3、護(hù)眼
大蝦中含有一定量的蝦青素，具有獨(dú)特的抗氧化特性，能夠有效清除自由基，減輕自由基對(duì)眼睛視網(wǎng)膜細(xì)胞的損傷，預(yù)防視網(wǎng)膜病變、黃斑變性等眼部疾病的發(fā)生。
4、預(yù)防動(dòng)脈硬化
大蝦中的鎂元素對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，有助于保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少膽固醇，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓及心肌梗死等心血管疾病?。
5、補(bǔ)充鈣質(zhì)
大蝦的蝦肉和蝦皮中都含有豐富的鈣質(zhì)，且易于消化吸收，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別適合老年人食用。
1、痛風(fēng)患者慎食
大蝦屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生尿酸。痛風(fēng)患者本身尿酸代謝紊亂，體內(nèi)尿酸水平較高，食用大蝦后會(huì)導(dǎo)致尿酸進(jìn)一步升高，容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，使關(guān)節(jié)出現(xiàn)紅腫、疼痛、發(fā)熱等癥狀，加重病情。所以痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免食用大蝦，以控制體內(nèi)尿酸水平，減少痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
2、過(guò)敏體質(zhì)禁食
對(duì)海鮮過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用大蝦，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。
3、皮膚疾病患者慎食
患有皮膚濕疹、癬癥等皮膚瘙癢癥者應(yīng)忌食。
4、避免與部分食物同食
大蝦不宜與含有鞣酸的水果、南瓜、大量維生素C等食物同食，以免引起身體不適。
1、煮食
將大蝦清洗干凈，放入鍋中加水煮熟，可適當(dāng)蘸取醬料食用，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、煎炸
將大蝦裹上面粉和雞蛋液，放入油鍋中煎炸至金黃，口感酥脆，適合作為下酒菜或零食。
3、刺身
鮮活大蝦可制作刺身，但需用料酒、姜等浸泡消毒，以免寄生蟲(chóng)對(duì)人體造成傷害。
4、清蒸
將大蝦放入蒸鍋中清蒸，可以保留其原有的鮮美味道和營(yíng)養(yǎng)成分，是健康飲食的優(yōu)選。
5、煮湯
大蝦可用于煮湯，增加湯品的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。
大蝦不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種滋補(bǔ)功效，從提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)到維護(hù)心血管健康、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充礦物質(zhì)以及護(hù)眼等多方面都對(duì)人體有益。
