在冷鏈物流、數(shù)據(jù)要素等加持下，傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣被繼承或被改變，伏天消費(fèi)新業(yè)態(tài)層出不窮，消暑經(jīng)濟(jì)正發(fā)展壯大。
三伏天，高溫對(duì)人們的生活、工作、身體健康帶來(lái)極大影響，由此產(chǎn)生消暑需求，催生“伏天消費(fèi)”一路走高。
古已有之的伏天消費(fèi)習(xí)慣多數(shù)存留至今。如今，在冷鏈物流、數(shù)據(jù)要素等加持下，這些傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣被繼承或被改變，伏天消費(fèi)新業(yè)態(tài)層出不窮，消暑經(jīng)濟(jì)正發(fā)展壯大。
新供給新習(xí)慣
今年的消暑市場(chǎng)上，有些新產(chǎn)品火得出乎意料。冰杯就成了今年伏天解暑的“新寵”。
顧名思義，冰杯是一種裝滿冰塊的透明塑料杯，將任何酒水飲料倒入其中，你就會(huì)馬上得到一份消暑飲品。在美團(tuán)平臺(tái)小象超市，一份220克的冰極限杯裝食用冰售價(jià)6.9元，且3件8.5折、5件7.5折。上海市民張冉說(shuō)，相比到冷飲店直接購(gòu)買(mǎi)成品，用冰杯自制冰飲的成本能下降一半以上。
冰杯何以在今年夏天火爆？《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》顯示，超過(guò)40%的消費(fèi)者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用。盒馬公眾溝通部經(jīng)理范佳告訴記者，從今年夏天的銷售情況來(lái)看，盒馬的冰杯銷售增速一直維持在50%以上，今年冰杯系列同比增長(zhǎng)60%，且呈現(xiàn)出高復(fù)購(gòu)趨勢(shì)。冰杯看上去只是換種方式售賣(mài)冰塊，但能滿足消費(fèi)者按照自己意愿在高溫天氣下自制冰涼飲品的需求，是一種附帶情緒價(jià)值的產(chǎn)品。
除冰飲外，反季冰雪活動(dòng)成為今年伏天消費(fèi)的又一亮點(diǎn)。
中國(guó)旅游研究院發(fā)布的《全國(guó)避暑旅游發(fā)展報(bào)告》指出，我國(guó)避暑旅游及相關(guān)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1.2萬(wàn)億元至1.5萬(wàn)億元。暑期來(lái)黑龍江哈爾濱的游客們，能在被吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證的世界最大室內(nèi)冰雪主題樂(lè)園——冰雪大世界夢(mèng)幻冰雪館里盡情觀賞冰雕、享受冰上滑梯，“一秒入冬”吸引力十足。據(jù)了解，目前冰雪大世界夢(mèng)幻冰雪館的日均客流量在3000人左右。
在南方，廣州熱雪奇跡雪場(chǎng)等室內(nèi)冰雪主題樂(lè)園近年來(lái)已成為當(dāng)?shù)乇?ài)好者的熱門(mén)去處。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，今年6月，“廣州融創(chuàng)雪世界滑雪門(mén)票”搜索量環(huán)比增長(zhǎng)215%；“深圳室內(nèi)滑雪場(chǎng)”搜索量環(huán)比增長(zhǎng)62%；深圳卡魯冰雪世界、世界之窗阿爾卑斯冰雪世界等滑雪場(chǎng)館搜索量環(huán)比分別增長(zhǎng)87%、95.5%，成為夏季出游熱門(mén)目的地。
“候鳥(niǎo)”滑雪教練在今夏成為一種新職業(yè)，這從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)出反季冰雪消費(fèi)的強(qiáng)勁勢(shì)頭。
滑雪教練白宇表示，冬季在北方、夏季在南方教學(xué)的“候鳥(niǎo)”滑雪教練不是個(gè)例。北京冬奧會(huì)后，冰雪運(yùn)動(dòng)不再是北方的專屬。南方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，室內(nèi)冰雪場(chǎng)館設(shè)施完備先進(jìn)，當(dāng)?shù)厥忻駥?duì)冰雪運(yùn)動(dòng)熱情高漲，消費(fèi)能力強(qiáng)。北方的雪季能持續(xù)四五個(gè)月，雪季結(jié)束后，大批來(lái)自北方的滑雪教練就涌向南方室內(nèi)滑雪場(chǎng)。伏天通過(guò)冰雪運(yùn)動(dòng)解暑，正逐漸成為越來(lái)越多“候鳥(niǎo)雪客”的選項(xiàng)。
老習(xí)慣新傳承
中國(guó)人向來(lái)講究順時(shí)養(yǎng)生。隨著社會(huì)發(fā)展，許多養(yǎng)生老習(xí)慣在今天有了新傳承。
中伏首日，美團(tuán)買(mǎi)藥發(fā)布的《夏季養(yǎng)生健康指數(shù)報(bào)告》顯示，用戶在美團(tuán)買(mǎi)藥上的保健品購(gòu)買(mǎi)行為迎來(lái)季節(jié)性增長(zhǎng)。菊花茶、薏仁粉、三伏貼、刮痧油、拔罐器成為當(dāng)下五大熱門(mén)單品。
數(shù)據(jù)顯示，刮痧板、刮痧油、拔火罐等理療產(chǎn)品7月的銷量環(huán)比增長(zhǎng)了24%，浙江、廣東、江蘇、上海、云南等地消費(fèi)者對(duì)此類產(chǎn)品的需求尤為旺盛。三伏貼作為“冬病夏治”理念的實(shí)踐，其銷量在入伏后環(huán)比增長(zhǎng)了231%。廣東成為“養(yǎng)生大省”，深圳、廣州、東莞、佛山4市三伏貼的銷量居全國(guó)前列。
從理療到食療，吃伏羊和中藥茶飲在這個(gè)伏天獲得了更多消費(fèi)者青睞。
“伏天吃羊”原本只是上海、江蘇、安徽等地的入伏習(xí)俗之一。夏日天氣濕熱，熱毒容易在體內(nèi)淤積。伏天吃羊肉能以熱制熱、排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除。隨著“伏羊節(jié)”成為中華傳統(tǒng)美食節(jié)日以及冷鏈物流的普及，吃羊肉正成為不少地區(qū)伏天消費(fèi)新習(xí)慣。
前不久，盒馬X會(huì)員店在上海舉辦了“伏羊節(jié)”啟幕儀式。伏天的每個(gè)周末，在上海、蘇州的大型盒馬門(mén)店都會(huì)現(xiàn)場(chǎng)“開(kāi)羊”、燉煮試吃。盒馬銷售數(shù)據(jù)顯示，在伏羊節(jié)的帶動(dòng)下，原本就有食用羊肉習(xí)慣的北方地區(qū)，相關(guān)產(chǎn)品銷量周環(huán)比增長(zhǎng)超55%，羊肉大類產(chǎn)品銷量暴漲超3倍。
來(lái)自廣西南寧、現(xiàn)居成都的鄧婕告訴記者，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中一直有伏羊節(jié)的存在。過(guò)去由于產(chǎn)品供給條件限制，以及南方人對(duì)食用羊肉的刻板印象，不少南方地區(qū)的伏天消費(fèi)中幾乎沒(méi)有羊肉的身影。通過(guò)盒馬等生鮮企業(yè)的運(yùn)營(yíng)，讓高品質(zhì)羊肉在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了有效供給，多次嘗試后，她和朋友們現(xiàn)在也有了夏天吃羊肉的習(xí)慣。
中藥茶飲雖早已興起，但今年尤其受歡迎。
去年，浙江省中醫(yī)院推出的烏梅湯一經(jīng)上線，就創(chuàng)下3天內(nèi)銷售20多萬(wàn)份的佳績(jī)。今年，新升級(jí)的烏梅荷葉飲在上線短短24小時(shí)內(nèi)，實(shí)現(xiàn)下單量高達(dá)115萬(wàn)份的紀(jì)錄。中藥茶飲爆火，一方面順應(yīng)了時(shí)下人們對(duì)養(yǎng)生的需求，另一方面也滿足了年輕人的嘗鮮心理。《中國(guó)中藥茶飲行業(yè)消費(fèi)行為調(diào)研》數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注并嘗試中藥茶飲，購(gòu)買(mǎi)意愿不斷攀升，75.47%的消費(fèi)者表示更愿意購(gòu)買(mǎi)中藥茶飲。
記者走訪了多家醫(yī)院，不少醫(yī)生表示，以前許多慢病患者趁伏天開(kāi)方子調(diào)理，沒(méi)想到茶飲的形式能如此廣泛地被大家所接受。醫(yī)院推出中藥茶飲，旨在為廣大群眾提供更為便捷的養(yǎng)生產(chǎn)品和方式。北京醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)生王小崗提醒消費(fèi)者，“盡管中藥茶飲以飲品形式呈現(xiàn)，但其本質(zhì)仍屬于中藥范疇，因此在使用過(guò)程中建議遵循醫(yī)囑，避免盲目使用”。
數(shù)據(jù)加持有力
不論是冰杯，還是反季冰雪消費(fèi)，都體現(xiàn)出新生代消費(fèi)群體正在塑造未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)。新生代消費(fèi)主力的思維、習(xí)慣深刻重塑著即時(shí)零售行業(yè)的發(fā)展，如何精準(zhǔn)地了解他們的所思所想，還得依靠數(shù)據(jù)加持。
HPP果汁與桃類產(chǎn)品近年來(lái)的市場(chǎng)表現(xiàn)，是數(shù)據(jù)要素賦能伏天解暑消費(fèi)升級(jí)的典范。
今年3月，盒馬的最后一批紅心蘋(píng)果汁引發(fā)搶購(gòu)潮，一度成為年輕人“最拿得出手”的社交禮物。范佳說(shuō)：“2023年盒馬HPP果汁銷售額同比增長(zhǎng)了100%，紅心蘋(píng)果汁在2023年11月至2024年4月間銷售同比增長(zhǎng)了400%，多次出現(xiàn)售罄斷貨情況。正是根據(jù)這樣的數(shù)據(jù)反饋，公司預(yù)判入伏以后市場(chǎng)對(duì)該類產(chǎn)品需求會(huì)激增。在時(shí)令水果、蔬菜原材料的加持下，入伏以來(lái)HPP果汁、果蔬汁目前仍處于供需緊平衡狀態(tài)。”
夏天是吃桃子的季節(jié)。我國(guó)桃類品種繁多，不同地區(qū)各有特色，大部分桃類品種集中于5月底到7月中旬成熟，不同品牌、不同規(guī)格、不同口感特性的桃類商品同步上市。如何對(duì)比歷史銷售數(shù)據(jù)，把握消費(fèi)市場(chǎng)熱點(diǎn)變化，優(yōu)化商品布局，形成多維度、多層次的商品矩陣，全方位滿足不斷變化的消費(fèi)需求？
“水蜜桃是近段時(shí)間社交平臺(tái)上的熱門(mén)水果，消費(fèi)意愿較高。類似水蜜桃這樣的生鮮品類，通過(guò)消費(fèi)大數(shù)據(jù)進(jìn)行市場(chǎng)研判是非常必要的。通過(guò)數(shù)據(jù)研判及時(shí)精準(zhǔn)地向用戶推介滿足需求的高品質(zhì)商品，可以讓消費(fèi)者和平臺(tái)實(shí)現(xiàn)雙贏。”本來(lái)生活網(wǎng)商品中心總經(jīng)理張湘海介紹，時(shí)令水果價(jià)格波動(dòng)大，消費(fèi)者會(huì)拿平臺(tái)的價(jià)格和線下市場(chǎng)價(jià)格作比較。商家只有對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格做到每天動(dòng)態(tài)監(jiān)控，才能在供應(yīng)端實(shí)時(shí)調(diào)整貨源、入庫(kù)量等，并在前臺(tái)售價(jià)、展示資源位作相應(yīng)調(diào)整，確保供銷順暢。
