桂圓干肉一般是帶殼買的，帶殼的桂圓價(jià)格比單獨(dú)的桂圓干肉更經(jīng)濟(jì)，但是之間很難選擇。那么我們?cè)谫徺I干桂圓的時(shí)候，怎么分辨桂圓的好壞呢？神奇養(yǎng)生網(wǎng)給大家介紹吧。
怎樣分辨干桂圓的好壞
一、怎樣挑選干桂圓
第一：干桂圓的外殼脆易破碎，輕輕下壓就會(huì)破裂的桂圓殼是較為新鮮的，如果受潮的則捏后只會(huì)凹陷不會(huì)碎裂。
第二：捏碎后的桂圓干肉觸手沒有黏膩感不潮濕，軟軟的表面。味道是清香帶有微甜味道。干澀干硬的桂圓干肉則不是很好。如果顏色為黑褐色而且肉質(zhì)不一剝離則桂圓肉品質(zhì)不是很好。
第三：搖動(dòng)桂圓干，如果有聲音，味道則帶有苦味的是品質(zhì)更加差的過度烘焙過的桂圓肉。
第四：桂圓肉外殼如果有明顯水漬，或者帶有黑點(diǎn)的就是已經(jīng)受潮變質(zhì)的，不一購買。
二、怎樣分辨干桂圓的好壞
第一：外殼的顏色應(yīng)該是黃褐色的，個(gè)體大小均勻，捏之易碎，而差的桂圓干肉則外殼顏色不均，顏色色彩不一。
第二：桂圓肉的肉質(zhì)是否軟潤，味道清香味道甜的是優(yōu)質(zhì)的干桂圓，顏色是呈現(xiàn)透明的褐色，表面在陽光下會(huì)有光澤。肉質(zhì)的色澤暗不透明，沒有什么光澤性的就是不好的桂圓肉。
