春季溫差大、氣候多變，許多病毒、細菌開始活躍起來，導致一些眼病很容易在春季發生或復發，養目護眼在春季尤其顯得重要。
說到護眼的食物，中國人肯定會想到枸杞。《本草綱目》就記載：“枸杞，補腎生精，養肝明目”。枸杞明目雖然好，許多人卻用錯了方法。
很多人喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥，然后喝水喝湯，卻把枸杞跟茶葉或渣滓一起倒掉了。殊不知，這樣做根本沒法有效吸收枸杞中護眼的有益成分。
營養學研究發現，枸杞的護眼功效依賴于其中的玉米黃素。玉米黃素在視網膜上大量積累，可以減少紫外線刺激，保護視神經不受損。人體無法產生這一成分，必須從蔬果中吸收。而大部分食物中的玉米黃素含量很低，唯獨枸杞的玉米黃素含量“一枝獨秀”，能被人體直接吸收。
但玉米黃素不溶于水，光是泡水或煲湯，并不能完全釋放。因此要發揮枸杞的護眼功效，最好且最簡單的方法，就是將其嚼爛了吃下去。一般，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。如果是干嚼枸杞，吃的數量就要減半了，否則容易滋補過度。
枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶。現代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。
