西紅柿顏色決定保健功效
西紅柿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、多汁美味的“菜中之果”，不過(guò)西紅柿的種類繁多，挑選時(shí)也有其中的小學(xué)問(wèn)。近日，美國(guó)一項(xiàng)新研究表明，不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效。美國(guó)園藝學(xué)會(huì)的研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)打破了不同顏色西紅柿的基因組。他們發(fā)現(xiàn)，西紅柿的顏色與其抗氧化劑水平相關(guān)，因此，色彩差異決定了西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紅色