新鮮綠茶并不適合所有人，而花茶較綠茶相比，適宜的人群更為廣泛。春季比較適宜飲用花茶。但即便飲用最為常見的花茶，也有注意事項。
以大家常喝的菊花枸杞茶為例，中醫認為，菊花性涼，有散風清熱、平肝明目之效，可用于治療頭痛眩暈、眼睛腫痛。枸杞能夠補腎、潤肺、生津、益氣。而菊花、枸杞搭配飲用，有養陰補血、疏風清熱、解毒明目的功效。但胃寒者不適合飲用此茶。
兩餐之間飲茶最佳
鑒別茶葉的好壞主要看以下兩點：1.干茶看外形的老嫩、條索、色澤和凈度。2.茶湯則看湯色、香氣、滋味和葉底。沖泡時間主要以茶湯濃度適合飲用者的口味為佳。飲用最佳時間為兩餐之間，而且不宜常喝較濃的綠茶。茶葉應現泡現喝，茶湯不宜放置太久。
干茶 每杯放3g左右，用60~80℃的水沖泡，加蓋4~5分鐘后即可飲用。據測定，一般茶葉泡第一次時可溶性物質浸出50%~55%，泡第二次能浸出2%，泡第三次能浸出10%，泡第四次則所剩無幾了。因此，茶葉通常以泡沖三次為宜。
紅茶碎 如飲用顆粒細小，揉捻充分的紅碎茶，用沸水沖泡3~5分鐘，其有效成分大部分浸出，應盡快飲用。飲用速溶茶也是采用一次沖泡。
鐵觀音 飲鐵觀音用茶量較多，第一泡1分鐘就要將茶湯倒出，從第二次開始要逐漸延長沖泡時間，這樣茶湯濃度才能比較均勻，通常泡沖七次營養物質就所剩無幾了。
