胖嘟嘟的小豬奶黃包的做法-甜味蒸菜譜
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1.中筋面粉、細砂糖和酵母混合,加水攪拌成絮狀,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

2.面團發酵完成后取出,按壓排出空氣,取75g加入紅色素,剩下的面團分成40g/份的面劑子,奶黃餡分成16g/份。

3.將劑子壓平,包入奶黃餡。

4.收口備用。

5.用紅色面團捏出小豬的鼻子跟耳朵,鼻子橢圓形,耳朵三角形。

6.將黑芝麻、鼻子、耳朵粘在相應的位置上,用牙簽在鼻子上戳兩個小洞。

7.根據自己的喜歡,做出曬紅、蝴蝶結、尾巴等造型。

8.全部完成后醒發10分鐘,放入提前預熱完成的奧田蒸烤一體集成灶中,選擇【普通蒸模式 100度 20分鐘】;△注意:蒸好后靜置,等微微冷卻后再取出,以免導致回縮。

胖嘟嘟的小豬奶黃包成品圖




烹飪技巧
① 做好的奶黃包,最好吃的時間是剛出爐,一定要趁熱吃!!
② 儲存:奶黃包不宜儲存過久,尤其是隔夜的饅頭、花卷類面食會變干、變硬,但只要再蒸一下就會恢復如初。注意:不建議直接用微波爐加熱,時間控制不好的話,容易導致水分蒸發過快,奶黃包口感變得干硬。蒸,是最好的方式。
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