胖嘟嘟的小豬奶黃包的做法-甜味蒸菜譜
美食菜譜 445 0
1.中筋面粉、細(xì)砂糖和酵母混合，加水?dāng)嚢璩尚鯛睿檬秩喑晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
2.面團(tuán)發(fā)酵完成后取出，按壓排出空氣，取75g加入紅色素，剩下的面團(tuán)分成40g/份的面劑子，奶黃餡分成16g/份。
3.將劑子壓平，包入奶黃餡。
4.收口備用。
5.用紅色面團(tuán)捏出小豬的鼻子跟耳朵，鼻子橢圓形，耳朵三角形。
6.將黑芝麻、鼻子、耳朵粘在相應(yīng)的位置上，用牙簽在鼻子上戳兩個小洞。
7.根據(jù)自己的喜歡，做出曬紅、蝴蝶結(jié)、尾巴等造型。
8.全部完成后醒發(fā)10分鐘，放入提前預(yù)熱完成的奧田蒸烤一體集成灶中，選擇【普通蒸模式 100度 20分鐘】；△注意：蒸好后靜置，等微微冷卻后再取出，以免導(dǎo)致回縮。
胖嘟嘟的小豬奶黃包成品圖
烹飪技巧
① 做好的奶黃包，最好吃的時間是剛出爐，一定要趁熱吃！！
② 儲存：奶黃包不宜儲存過久，尤其是隔夜的饅頭、花卷類面食會變干、變硬，但只要再蒸一下就會恢復(fù)如初。注意：不建議直接用微波爐加熱，時間控制不好的話，容易導(dǎo)致水分蒸發(fā)過快，奶黃包口感變得干硬。蒸，是最好的方式。
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