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西藍花炒木耳的做法-家常味炒菜譜

西藍花炒木耳的做法-家常味炒菜譜1.

泡發木耳,用熱水焯下撈出待用

西藍花炒木耳的做法-家常味炒菜譜

2.

胡蘿卜切小片用模具壓出花朵形狀

西藍花炒木耳的做法-家常味炒菜譜

3.

將西藍花洗凈,掰成小朵,用沸水焯燙,撈出瀝干水分

西藍花炒木耳的做法-家常味炒菜譜

4.

蒜末爆香后,放入木耳、胡蘿卜翻炒幾下 ,胡蘿卜溶油才能釋放更多胡蘿卜素

西藍花炒木耳的做法-家常味炒菜譜

5.

然后放入西藍花,翻炒幾下

西藍花炒木耳的做法-家常味炒菜譜

6.

調入生抽、蠔油、雞精調味,就可以出鍋了~

西藍花炒木耳的做法-家常味炒菜譜

西藍花炒木耳成品圖

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烹飪技巧

1.木耳西藍花焯水的時候記得加一小勺鹽,這樣既可以入味又可以保持西藍花色澤明艷
2.炒木耳的時候火可以關小一點,因為鍋太熱木耳會噼里啪啦的爆出來
3.西藍花放入翻炒時力度不要太大,輕輕翻炒,不然西藍花碎了就不好看了
4.焯西藍花的水里要加些油,焯好的西藍花顏色翠綠,賣相好。
5.西藍花食用之前用清水泡半小時,去一下農藥殘余或者蟲子
6.生抽和耗油有咸度,菜出鍋時不需要再加鹽了

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