進(jìn)入立夏節(jié)氣，氣溫逐漸升高，雨水充足，立夏之后是嶺南夏季的開始，中醫(yī)認(rèn)為，夏季與心氣相通，立夏之后，肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)。此時飲食養(yǎng)生的基本原則是要調(diào)養(yǎng)脾胃，養(yǎng)心助肝。而此時正是茭白當(dāng)造上市之季。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇為你推薦一款應(yīng)節(jié)靚湯——茭白蓮子煲豬排骨。
林舉擇介紹，茭白又叫做膠筍、菰筍，其氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的含量都較高，有調(diào)節(jié)人體代謝、提高身體免疫力的功效。
蓮子是廣東人常用的煲湯材料，中醫(yī)認(rèn)為蓮子味甘、性平，有益心補(bǔ)腎、健脾安神的作用，所含的蓮子芯味苦，性涼，含有大量生物堿，有很好的保護(hù)心臟和輔助降血壓作用。
茭白蓮子煲豬排骨湯
【材料】茭白400克，干品蓮子50克，豬排骨500克，蜜棗1顆，生姜3片。
【制作】各物洗凈，茭白切段，蓮子稍浸泡；豬排骨斬段，飛水。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升左右（約10碗水），武火煮沸后改文火慢煲一個半小時，進(jìn)飲時下適量食鹽調(diào)味溫服。這是3-4人分量。
【功效】清熱祛濕，養(yǎng)心益肝。（記者 陳映平）
