立夏來一碗茭白蓮子煲豬排骨湯

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林舉擇介紹,茭白又叫做膠筍、菰筍,其氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的含量都較高,有調(diào)節(jié)人體代謝、提高身體免疫力的功效。

蓮子是廣東人常用的煲湯材料,中醫(yī)認(rèn)為蓮子味甘、性平,有益心補(bǔ)腎、健脾安神的作用,所含的蓮子芯味苦,性涼,含有大量生物堿,有很好的保護(hù)心臟和輔助降血壓作用。

茭白蓮子煲豬排骨湯

【材料】茭白400克,干品蓮子50克,豬排骨500克,蜜棗1顆,生姜3片。

【制作】各物洗凈,茭白切段,蓮子稍浸泡;豬排骨斬段,飛水。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升左右(約10碗水),武火煮沸后改文火慢煲一個半小時,進(jìn)飲時下適量食鹽調(diào)味溫服。這是3-4人分量。

【功效】清熱祛濕,養(yǎng)心益肝。(記者 陳映平)

 

 

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