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油面筋釀肉的做法-咸鮮味煮菜譜

油面筋釀肉的做法-咸鮮味煮菜譜1.

雞腿去掉骨頭和雞皮剁成肉餡兒。

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2.

雞肉餡兒,豬肉餡兒和牛肉餡兒全部放入盆里。

油面筋釀肉的做法-咸鮮味煮菜譜

3.

加入所有調味料調拌均勻。

油面筋釀肉的做法-咸鮮味煮菜譜

4.

花椒水150克分多次放入,每次倒入以后攪拌到徹底吸收再到下一次。

油面筋釀肉的做法-咸鮮味煮菜譜

5.

徹底攪拌到上勁。

油面筋釀肉的做法-咸鮮味煮菜譜

6.

油面筋用筷子搗一個洞把里邊搖空

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7.

釀入肉餡兒。

油面筋釀肉的做法-咸鮮味煮菜譜

8.

用干淀粉封口。

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9.

鍋里放少許油炒香蔥姜,然后放入冰糖。

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10.

加入適量的紅燒醬油,加熱水。

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11.

放入釀好的油面筋。大火煮開。

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12.

煮開后轉小火燉20分鐘,然后大火收汁就可以了。

油面筋釀肉的做法-咸鮮味煮菜譜

油面筋釀肉成品圖

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烹飪技巧

我用了三種肉餡兒混合,也可以跟你自己的喜好選一種。

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