材料集合圖：
1.黃瓜用牙刷將表皮刷洗干凈，用刀背將黃瓜拍扁，也不需要拍的太碎了
2.將黃瓜從中剖開，再切成小段
3.將黃瓜放入碗內，放入蠔油1湯匙、鹽1/4茶匙、芝麻香油1/2湯匙、砂糖1茶匙、陳醋1湯匙、蒜蓉辣椒醬1/2湯匙用筷子拌勻
4.拌勻后，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10至20分鐘，再食用
1、別看黃瓜表面帶剌兒，看著水靈靈的，可是也藏有寄生蟲的。如果不用牙刷仔細刷干凈了，就生吃不衛生的。
2、我朋友用的是臺灣的辣豆瓣醬，我沒有就用了蒜蓉辣椒醬，兩者都是有點甜味，不辣的。當然你也可以用你喜歡的辣椒醬。
3、我覺得最重要的一點：剛拌好的涼拌菜，馬上吃還沒有入味，要腌制一會入味了才好吃的。
4、蠔油，蒜蓉辣椒醬都有咸味了，所以這鹽的份量要控制，不要放太多了。
文、整理 / 洪廣玉 全文共1998字 / 閱讀大約需要5分?鐘 “拍黃瓜”、“青椒皮蛋”、“川北涼粉”都是大家在外就餐經常會點的涼菜，但是近日，廣州黃埔區一間火鍋店因超出許可范圍售賣這些涼菜，收入139元，卻被通知行政處罰1萬元，
原標題：火鍋店超范圍賣拍黃瓜被罰1萬元？黃埔食藥監局：該處罰依法依規南都訊記者李春花實習生王仙妮火鍋店超范圍賣拍黃瓜掙了139元，被開出行政處罰1萬元告知書，并沒收139元違法所得。近日，一份&ldq 原標題：火鍋店超范圍賣拍黃瓜被罰1萬元
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