涼拌雞絲的做法-麻醬味拌菜譜
美食菜譜 653 0
步驟 step 1
雞胸肉加生姜、小蔥涼水下鍋,大火煮開再煮5分鐘,燜10分鐘,撈起順著肌肉纖維撕成雞絲。
步驟 step 2
胡蘿卜和黃瓜也切成絲。
步驟 step 3
花生醬用香油調(diào)開,加少許白砂糖,再加2大勺開水?dāng)嚢杈鶆颍鶕?jù)自己口味加入1~2大勺六月鮮10克輕鹽原汁醬油。
步驟 step 4
再加1大勺味達美麻辣嗨鮮汁,這個海鮮汁不太辣,少加一點還是可以的。
步驟 step 5
雞絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入盤子,食用前將調(diào)好的醬汁倒入,攪拌均勻即可。
步驟 step 6
雞絲鮮,配料脆,裹著鮮香濃稠的醬汁,讓你的味蕾大大地滿足;雞絲白,胡蘿卜紅,黃瓜綠,顏色也豐富,非常的賞心悅目。
涼拌雞絲的成品圖
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/> 涼拌雞絲的烹飪技巧
技巧 tips ①雞胸肉水開后5分鐘再燜10分鐘,這樣的雞胸肉不但不柴還非常嫩。
如果雞胸肉比較大,可片開再煮。如果擔(dān)心不熟,可用筷子扒開看看,里面肉色變白即可。
②胡蘿卜和黃瓜都可以生食。
③如果怕胡蘿卜素不吸收,可用少許油炒一下。不過醬汁中已經(jīng)有香油了,不炒也沒事。
④調(diào)味根據(jù)自己的口味調(diào)整,如喜歡吃辣、不忌酸的,可加辣味調(diào)料和酸味調(diào)料,味道會更好。
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