芹菜炒香干的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 1272 0
1.準(zhǔn)備食材:香芹、豆腐干、紅尖椒等
2.香芹去掉葉子洗干凈切段,香干切成條、紅尖椒切圈
3.鍋內(nèi)放植物油燒熱,放入香干炒至微微焦黃

4.再放入香芹一同翻炒
5.香芹稍炒軟時(shí)放入紅尖椒
6.放適量鹽調(diào)味

7.放入適量醬油調(diào)色,翻炒均勻即可出鍋




烹飪技巧
5個(gè)秘訣:
1、芹菜桿迅速焯水后再炒,口感更脆,而且炒的時(shí)候可以更加入味;
2、芹菜葉很苦,所以也要焯水,但時(shí)間也要很短,被水浸透后就可以拿出了;
3、炒這道菜的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)白糖,一來除去芹菜葉的澀味,二來給菜提鮮;
4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的營(yíng)養(yǎng);
5、根據(jù)自己喜好可以放入豬肉絲或者牛肉絲。
我家Cutelady不喜歡放肉絲,所以今天就不放了??!我家的菜一貫清淡,口味慣了啊!吃淡一點(diǎn),對(duì)家人和自己都有好處。
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