草莓原產(chǎn)南美，中國(guó)各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且有保健功效。在日常生活中運(yùn)用廣泛，不論是大人或者小孩都喜愛(ài)吃草莓。草莓又是果樹(shù)中上市最早的鮮果，素有“早春第一果”的美稱。草莓口感酸甜，惹人喜愛(ài)，很多人喜歡用草莓來(lái)做甜品，但是不管是草莓還是草莓甜品我們都需要適量食用。
草莓一天最多吃幾顆
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》提示，通常正常成人每天水果攝入量大約在200-350g，因此食用草莓5-10顆左右，再少量搭配其他水果即能夠滿足每天的水果攝入標(biāo)準(zhǔn)，若喜歡吃草莓吃15顆左右也沒(méi)問(wèn)題，平時(shí)我們適量多吃一些草莓對(duì)身體并沒(méi)有壞處。
草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“水果皇后”之稱，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
草莓甜品做法
1.雙層草莓酸奶昔
食材：草莓300g，原味酸奶適量，白砂糖適量。
制作步驟：草莓洗凈，瀝干水分。取幾顆草莓去蒂切薄片，貼在玻璃杯的內(nèi)壁上。其余草莓加糖打成汁。在玻璃杯中先倒入一半酸奶，然后再倒入草莓汁。
根據(jù)草莓的酸甜度，來(lái)調(diào)節(jié)放入的糖。先倒入密度比較大的酸奶，再倒入草莓果汁，不要顛倒順序，否則草莓汁中容易混入酸奶，影響分層效果。
2.草莓伯爵
食材：草莓適量，黑巧克力適量。
制作步驟：草莓洗凈，用廚房紙輕輕擦干水分。黑巧切成小塊溫水融化，注意水溫不要超過(guò)60度，以免影響巧克力品質(zhì)。將草莓在融化的巧克力醬中蘸上一圈，頂部的葉蒂上不要蘸。將蘸好的草莓依次放在盤(pán)子上，放涼以后巧克力就自然凝固。
建議使用純可可脂的巧克力，代可可脂雖然便宜，對(duì)融化溫度沒(méi)要求，操作起來(lái)比較方便。但代可可脂屬于用氫化植物油等材料人工制作出來(lái)的，不僅口感不好，而且多含反式脂肪酸。黑巧融化時(shí)溫度不要太高，不能混入水，以免造成對(duì)巧克力品質(zhì)的影響，草莓擦干水分后操作。
3.草莓蛋糕卷
食材：戚風(fēng)蛋糕片——雞蛋4個(gè)，牛奶40g，玉米油40g，低筋面粉40g，糖40g，檸檬汁幾滴。
夾餡——淡奶油200g，細(xì)砂糖15g，草莓適量。
表面裝飾——草莓，或者其他愛(ài)吃的食物。
準(zhǔn)備工作：草莓洗凈，瀝干水分備用。烤箱提前預(yù)熱。烤盤(pán)提前墊不沾油布。
制作步驟：牛奶+玉米油+10g糖混合均勻。加入過(guò)篩的低粉，不規(guī)則拌勻。加入蛋黃，不規(guī)則拌勻，成細(xì)膩的蛋黃糊。蛋白滴入幾滴檸檬汁，分三次加入30g糖，打發(fā)至大彎鉤7分發(fā)狀態(tài)。取1/3蛋白霜與蛋黃糊混勻，倒回剩余蛋白霜中，翻拌均勻，成濃稠順滑的面糊。
倒入提前墊有油布的11寸烤盤(pán)，在提前預(yù)熱的烤箱165烘烤25分鐘左右。出爐，脫模撕去油布，蓋油紙放涼。淡奶油+糖打發(fā)至紋路不消失狀態(tài)。在蛋糕片反面涂抹上淡奶油，離自己的1/3處多一點(diǎn)奶油，然后放上去蒂的草莓，用搟面杖輔助卷起即可。冷藏4小時(shí)定型后切件食用。
