1.在菜市場買雞的時候，可以讓老板幫忙剁成小塊，回家后洗凈，冷水浸泡2小時，去掉血水。
洗凈后的雞塊放入砂鍋，倒入純凈水，沒過全部雞塊。
加入味達(dá)美臻品料酒，大火煮開。
砂鍋內(nèi)的湯水沸騰后，表面如果浮沫的話，用勺子舀出來。
接著放入姜塊、六月鮮特級醬油、味達(dá)美臻品蠔油，轉(zhuǎn)小火，燉煮40分鐘左右。
待到時間后，加入2勺鹽，關(guān)火，利用余熱燜一會兒。
接著準(zhǔn)備好土豆，去皮洗凈切成滾刀塊，胡蘿卜也同樣備好。
再取出一個燉菜的砂鍋，鍋內(nèi)淋上少許植物油，加入蔥段、蒜瓣、姜片，輕輕炒香。
撈出一部分雞塊放入小砂鍋內(nèi)，再把胡蘿卜一并倒入鍋內(nèi)，輕輕的炒勻。
接著倒入土豆塊，以及剛剛熬好的雞湯，雞湯剛剛沒過全部食材即可。
再倒入大約2湯匙的欣和遵循自然的原釀醬油。
然后倒入一包奧爾良醬料，簡單拌勻，大火煮開。
再轉(zhuǎn)中小火，燉煮15-20分鐘。
到時間后，我們的雞煲就完成了，若不喜湯水太多可在最后五分鐘轉(zhuǎn)大火收一下湯汁。
奧爾良砂鍋雞煲成品圖
烹飪技巧
1.奧爾良醬料本身就有咸度，不是太重口的話，無需再加鹽了。
2.不喜雞湯太油的話，可加一半雞湯一半清水。
