咸肉黃鱔的做法-咸鮮味煮菜譜
美食菜譜 1700 0
步驟 step 1
咸肉一小塊洗凈小塊，毛豆子，火腿絲備用
步驟 step 2
黃鱔洗凈，鍋中放水加姜蔥料酒，黃鱔入鍋焯燙，去掉外面的黏膜，切成段備用（黃鱔亦可剪成小段焯水）；鍋中放水，咸肉入鍋放姜料酒燒開即可
步驟 step 3
熱鍋少油，加姜蒜瓣爆香，咸肉下鍋煸炒變色，
步驟 step 4
放入黃鱔段
步驟 step 5
加入毛豆子，倒入適量多料酒，大火快炒煸炒
步驟 step 6
加適量開水蓋過食材，大火煮開轉小火煮20分鐘
步驟 step 7
煮至湯發白，加入火腿絲，放適量白胡椒粉少許白糖適量鹽調味即可（有河蝦的話，可以放點河蝦）
咸肉黃鱔的成品圖
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