雖然胖胖的身體更抗病，給他人敦實、靠譜、可愛的感覺，但卻會影響形象，穿衣不好看，有時需格外定制肥大的衣服，行動變得遲緩。部分人下定決心減肥，每天堅持純素食主義，但持續幾個月后體重一斤也沒減，這是怎么回事。
一個人的體重取決于哪些因素？
1、遺傳
父母或兄弟姐妹均是肥胖的體型，那么此類人偏胖；由于種族因素，使得身體肌肉和脂肪構成、含量不一樣，舉例子來說，亞洲人種和非洲人種肌肉構成有差異；受精卵生成時，父母中有一人或兩人均是超重或肥胖；整個懷孕期體重增加較多；懷孕期出現妊娠期糖尿病或糖耐量異常；出生時是巨大兒或早產兒；幼兒時期采取非母乳喂養或過度喂養，這些均是跟遺傳有關的致胖危險因素。
2、個體代謝
由于受到環境因素以及遺傳，每個人的代謝存在著差異，包括胰島素、雄性激素和腎上腺素，還有甲狀腺素以及瘦素等。舉例子來說，甲狀腺功能亢進者甲狀腺激素分泌旺盛，代謝率亢進；反之，甲狀腺功能減退者甲狀腺激素分泌減少，代謝率低。由于遺傳或疾病因素，對營養素消化吸收代謝的某些酶，如脂肪酶以及雙糖酶，分泌量也存在著較大的差距。
3、熱量攝入和消耗比例
之所以會變胖，主要原因是無熱量缺口，包括吃的太多、消耗的太少。一般分為三種情況，一種是攝入的熱量多，又沒有做任何體力活動；一種是攝入的熱量少，但幾乎無體力活動；一種是攝入的熱量正常，每天的運動達到一個小時左右，但整體熱量消耗低于熱量攝入。
純素食能不能減肥？
純素食并不等于低熱量，相當一部分素食屬于典型的高熱量食物，如油條或油餅、薯條和薯片、各種糕點和芝麻醬等。相當一部分素食主義者偏向于主食和水果，每天大量吃米面類、水果或果汁等，雖然這些食物中油脂含量低，但卻提供太多糖分，易轉化成脂肪堆積，從而影響減肥進程。
溫馨提示
為能成功減肥，必須適當的制造熱量缺口，保證熱量消耗大于熱量攝入。除了調整飲食和運動外，還要注重于睡眠，因為缺乏睡眠可造成脂代謝和糖代謝紊亂，增加游離脂肪酸含量，易造成胰島素抵抗，反而加重肥胖。
