目前，世界上巧克力的品種主要包括黑巧克力、奶油巧克力和白巧克力。
黑巧克力(DarkChocolate)由Cocoabutter、Cocoaliquor、糖和香料等成分制成。與其他兩種巧克力的主要乳脂成分不同，黑巧克力含有較大比例的可能脂肪。Coco脂肪與一般脂肪不同，其中包含的硬脂酸、油酸、棕櫚酸可以降低膽固醇水平，因此合理攝入對身體非常有益。
奶油巧克力是市場上最普遍的巧克力品種，這種巧克力所含的可可漿比例低，相反加入了更多的乳脂和糖類。
實際上不能稱為&ldquo；真正的&rdquo；巧克力，因為它們通常不含可能漿料，而是由少量可能脂肪和較大比例的糖、乳脂和香味劑組合而成。因此，白巧克力與其說是巧克力，其成分實際上與奶糖相似。
不同的巧克力因成分而異，對人體的熱量和脂肪的不同也很明顯。下表是三種巧克力中含有的熱量和脂肪的水平?！吨两駷橹埂?、《至今為止》、《至今為止》、《至今為止》、《至今為止》、《至今為止》、《至今為止》、《至今為止》、《至今為止》、《至今為止》、《至今為止，《至今為止》、《至今為止》、《至今為止，《至今為止》、《至今為止》、《至今為止。這是因為糖和乳脂是高熱量量食物，巧克力中脂肪和漿料的純度越高，其中糖和乳脂肪越少，熱量和脂肪也越少。
如果我們每天吃普通巧克力，就能滿足普通人體一天所需的熱量，攝取的脂肪也能達到普通需求量的4倍。那么，一年后總共可以產生87，360克卡路里的熱量和超過5，000克脂肪，這些營養成分甚至可以增加11.4公斤的體重。這些多馀的卡路里要每天運動1小時左右。這些數字確實抑郁
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