不用烤箱的叉燒肉的做法-甜味煎菜譜
美食菜譜 1728 0
1.提前一天晚上拿個(gè)盤(pán)子，把梅花肉正反面涂抹均勻叉燒醬（用量2勺），撒入蔥/姜/蒜后，倒入料酒，加入蜂蜜，用勺子拌勻，加蓋腌制2小時(shí)。
揀出蔥姜蒜所有調(diào)料，封好保鮮膜，放冰箱，冷藏過(guò)夜。
梅花肉大小不限制，只要是1cm的厚片就好，買來(lái)切好萬(wàn)一厚于1cm的話就用松肉錘敲薄到1cm為止。
2.第二天從冰箱取出腌好的豬肉。平底鍋，大火熱鍋后，轉(zhuǎn)中火，豬肉平鋪鍋里兩面煎。
約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因?yàn)橛宣溠刻堑某煞莺苋菀谉埂＃ㄓ貌徽冲伒脑捒梢圆环庞停i肉會(huì)自己出油）
3.不需要煎到熟，兩面表面都剛變色即可，如圖，內(nèi)層還是生的就好。別煎久了容易老。
4.加水，水量到還沒(méi)沒(méi)過(guò)豬肉的樣子。加1湯匙叉燒醬，腌肉盤(pán)子里剩的一點(diǎn)點(diǎn)叉燒醬也刮干凈放鍋里，加料酒、老抽、冰糖攪勻。
5.大火燒開(kāi)湯汁，立即轉(zhuǎn)中火。
加蓋，中火20分鐘。
中途需要加水的話，就加一點(diǎn)點(diǎn)溫水，別加冷水。
6.煮好后關(guān)火開(kāi)蓋，應(yīng)該是圖里的樣子，湯汁已經(jīng)收的很稠了。把肉在湯里滾一滾可以沾滿湯汁哈~就可以搭出來(lái)跟米飯一起吃了。
7.鍋里肯定還會(huì)剩下湯汁，別浪費(fèi)，取個(gè)小碗，用硅膠刮刀把鍋里的湯汁都刮出來(lái)放碗里，如圖，稠稠的。這個(gè)醬汁你可以和米飯吃，也可以留下做叉燒酥的餡料。
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