如果你常感到疲勞、容易口渴需要喝大量的水，那么要注意了，這些都是身體處于高血糖時(shí)會(huì)出現(xiàn)的癥狀！一旦血液中的糖份持續(xù)過高，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)引發(fā)腎臟、心臟、神經(jīng)系統(tǒng)等損害。想要降血糖，不少人喜歡喝火麻生態(tài)茶，但日常中也不妨多吃能減緩醣類吸收的食物，如山藥、蓮藕以及牛蒡。
高血糖危害大 恐引發(fā)腎臟、心臟、神經(jīng)系統(tǒng)損害
專攻糖尿病與神經(jīng)內(nèi)科的日籍醫(yī)師淺野次義在其所著《高血糖控制，有效降血糖的70個(gè)方法》一書中指出，「血糖值」是指在血液中的葡萄糖濃度，健康人的血糖會(huì)維持在一定的范圍。一般而言，飯前空腹的血糖通常維持在70~110mg/dl，如果血糖值超過180mg/dl時(shí)，葡萄糖就會(huì)從腎臟排泄到尿液中，使得尿液出現(xiàn)糖份，「糖尿病」的名稱就是這樣來的。
血液中糖份高，對(duì)人體有什么危害呢？血液中糖份較多的人，容易使紅血球失去彈性變硬，難以通過細(xì)小的血管；血糖也會(huì)讓血液變得黏稠，使紅血球容易堆疊在一起，造成血管阻塞，一旦形成血栓后，氧氣就無法透過血液循環(huán)系統(tǒng)送到人體各個(gè)組織。
此外，血管內(nèi)壁的蛋白質(zhì)也容易血糖結(jié)合，使血管漸漸硬化，導(dǎo)致微血管容易出血或出現(xiàn)心血管障礙，引發(fā)腎臟、心臟、腦、視網(wǎng)膜、神經(jīng)系統(tǒng)等損害。有高血糖困擾的人，不妨多吃有助于降血糖的山藥、牛蒡及蓮藕。
山藥黏滑的黏蛋白 抑制血糖快速上升
山藥含有能代謝血液中葡萄糖的維生素B1、製造胰島素的材料鎂及鋅、消化酶、淀粉酶等。山藥削皮時(shí)會(huì)產(chǎn)生黏滑的部分為黏蛋白，黏蛋白是一種多醣體(膳食纖維)能包住腸中一起吃進(jìn)去的食物，減緩醣類吸收，因此能抑制血糖值快速上升，節(jié)省胰島素。
不僅如此，黏蛋白也能在小腸中吸附膽汁酸，將其排泄掉，將低血中膽固醇。由於黏蛋白在溫度60度時(shí)會(huì)喪失效力，因此最好不要加熱吃，最好將山藥磨成泥或切絲吃較佳。
牛蒡含水溶性纖維 抑制醣類吸收
牛蒡中的水溶性、分水溶性纖維各半。水溶性纖維可以抑制醣類吸收，防止飯后血糖上升。纖維素或木素等非水溶性纖維會(huì)吸收腸中的水分，使排便順暢，同時(shí)也能促進(jìn)腸內(nèi)雙崎乳桿菌生長，使維生素合成旺盛。此外，牛蒡也具有降血糖作用的鞣酸，以及組成胰島素的鎂、鋅等營養(yǎng)素。
糖尿病患者一但感冒發(fā)高燒，就無法控制血糖，而牛蒡中的鋅和免疫機(jī)能有關(guān)，缺乏時(shí)容易感冒，建議糖尿病患者可以多吃。吃牛蒡時(shí)盡量不要削皮，因?yàn)榕］蚱ず攀忱w維，只要用刷子刷洗一下即可。
蓮藕不只降血糖 膳食纖維還能降膽固醇
蓮藕也含有多醣體黏蛋白，所以切口會(huì)有絲狀物出現(xiàn)。蓮藕中豐富的膳食纖維(水溶性及非水溶性)，不只能夠降低血糖值，同時(shí)還能降低血中膽固醇和三酸甘油脂，消除肥胖。
此外，蓮藕還含有醣類代謝所需的豐富維生素B1，以及屬于多酚種類之一的鞣酸。多酚是抗氧化物質(zhì)之一，可以去除會(huì)影響身體使血液濃稠的自由基。蓮藕也含有能和檸檬相匹敵的大量維生素C，能預(yù)防感冒或發(fā)炎，防止脂質(zhì)過氧化。
