生活中，維生素C如同萬能良藥一樣的存在，可以抗壞血病、美白、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、調節免疫、預防感冒……自從1970年諾貝爾獎獲得者、生物化學家鮑林發表論文認為維生素C可以防治癌癥以來，爭議的聲音也一路伴隨，但對維生素C與腫瘤關系的研究從未停止過。最近幾大權威醫學雜志就紛紛報道了關于維生素C抗癌的相關研究成果，再次把維生素C推上抗癌“神壇”。維生素C到底如何實現抗癌功效？
解讀維生素C的抗癌功效▼
Nature：維生素C調節造血干細胞功能阻止白血病產生機制
Agathocleous研究團隊發現，維生素C可以調節造血干細胞功能和影響白血病的形成。
研究者發現，造血干細胞中富集抗壞血酸鹽（維生素C），細胞分化程度越高，維生素C含量越低。當維生素C合成酶Gluo被敲除導致維生素C處于低水平時，造血干細胞數量會明顯增多，那么白血病的發生風險亦增加。
在動物模型中，當維生素C合成酶Gulo敲除后會明顯的促進腫瘤的發生，其生存期明顯變短。而在小鼠發生白血病之前喂食維生素C，可以明顯的抑制腫瘤的發生。恢復維生素C攝入可增加白血病小鼠的存活時間，明顯起到治療效果。
美國德州大學西南醫學中心兒童醫學中心研究所的一項新的研究也發現，造血干細胞攝取非常高水平的維生素C，從而調節它們的功能和抑制白血病產生。相關研究結果于2017年8月21日在線發表在Nature期刊上，論文標題為“Ascorbate regulates haematopoietic stem cell function and leukaemogenesis”
Cell：維生素C可促進白血病干細胞死亡，有望用于治療白血病
Cimmino研究團隊發現，維生素C可以抑制造血干細胞的增殖，促進細胞的分化和凋亡，抑制血液腫瘤發生。
TET2突變是白血病中常見的基因突變類型，可促進正常細胞向癌細胞的轉化。而維生素C處理TET2-/-小鼠發現，維生素C可以明顯抑制造血干細胞的增殖，減少白細胞的水平，抑制白血病的進程。
Leukemia：維生素C可以顯著抑制IDH1突變的細胞增殖
維生素C可治療IDH突變的急性髓系白血病。IDH1突變也是白血病中的常見類型，往往與TET失活相關，造成不良預后。研究者發現維生素C可以顯著抑制IDH1突變的細胞增殖。
Cancer cell：高劑量維生素C治療癌癥通過1期臨床試驗檢測
高劑量維生素C治療癌癥通過I期臨床試驗檢測，向腦癌和肺癌病人體內常規注入日均推薦維生素C含量的800-1000倍是具有安全性的，并且可以改變細胞內的Fe代謝，誘導活性氧的產生，致使癌細胞內特異性的DNA損傷引起癌細胞死亡，達到有效治療癌癥的作用。治療后患者的生存期明顯延長，腫瘤明顯變小。
Science：維生素C新功效，抑制惡性結直腸癌進展
維生素C可以提高細胞中的活性氧水平（ROS），抑制癌細胞的有氧糖酵解，有效地殺傷由KRAS和BRAF基因突變導致的結腸癌細胞。
多四環素抗生素和維生素C配合使用，抗癌效果是常規藥物的100倍。
近年來，隨著科學家們研究的不斷深入，發現維生素C在抵御癌癥上扮演著關鍵的角色，維生素C在癌癥治療過程中到底有多重要？據英國《每日郵報》網站報道，有一種“藥物”的抗癌效果是常規臨床藥物的100倍，且副作用極小，而這種“藥物”就是抗生素搭配維生素C。
研究證實，癌細胞中類似干細胞的物質就是導致癌癥反反復復并易轉移的原因。2017年3月，英國索爾福德大學的研究人員發現，天然維生素C抑制癌細胞生長的效果是治療癌癥的臨床藥物的10倍。
最近，研究人員又把上述研究成果向前推進了一大步。他們發現，將一種名為多四環素（doxycycline）的抗生素和維生素C配合使用，能夠有效減少癌細胞生存所需的“燃料”，進而把癌細胞“活活餓死”。這種藥物組合的抗癌效果是常規臨床藥物的100倍。
實驗過程中，研究人員先向癌細胞注射多四環素，并在3個月的時間里逐漸加大劑量，然后他們給癌細胞“服用”維生素C。受維生素C影響，癌細胞僅能從葡萄糖中獲得能量。如此一來，雖然癌細胞仍然存活，但其新陳代謝遭到嚴重削弱。最后，研究人員切斷了葡萄糖的供應，進而導致癌細胞“饑餓而死”。
上述研究成果發布在國際學術期刊《腫瘤學目標》上。研究報告作者邁克爾·利桑蒂教授表示：“這進一步證明了維生素C和其他無毒化合物可能會在抗癌戰斗中發揮重要作用。我們的研究結果證明，它在臨床試驗中前景廣闊，作為傳統治療方法的一種輔助品，可以防止癌癥復發、惡化和轉移。”研究人員特別指出，由于維生素C和多四環素相對無毒，這種療法可能有效減少癌癥治療的副作用。
使用維生素C的注意事項▼
維生素C靜脈給藥才有抗癌作用，口服無效的。
對維生素C不同給藥途徑的藥物代謝動力學進行研究，發現靜注后血漿中的濃度遠高于口服給藥的濃度。無論口服多大劑量的維生素C，體內血藥濃度的峰值都小于0.3mmol/L，而體外試驗證明維生素C的濃度超過0.5mmol/L時才會表現出抗腫瘤的活性，因此，口服維生素C無法在體內實現抗腫瘤的目的。
靜脈輸注維生素C，則可以輕松突破口服時血藥濃度的限制，受試者的血藥濃度和輸注濃度呈線性關系，達到0.5mmol/L，10mmol/L，20mmol/L甚至更高。當血漿中維生素C濃度在l mmol/L以上時，才能對大多數腫瘤細胞產生殺傷作用，這一范圍濃度被稱為藥理濃度。
臨床試驗中發現，接受大劑量靜脈注射維生素C治療的患者普遍耐受性良好，但也存在一定的不良反應，如腹瀉和腸脹氣是最常見的癥狀。
維生素C補充過量的危害，切勿把“維生素C飲料”當水喝。
中國科協原科普部副巡視員朱向平提醒大家，維生素C雖然功效很多，但攝入過量也會給人體健康帶來消極影響。攝入過量的維生素C會使胃酸分泌過多，容易導致腎結石。對于長期服用高劑量維生素C的人來說，當停服維生素C時，機體仍保持維生素C的加速分解和排出，會出現維生素C缺乏的停藥反應，稱為維生素C缺乏綜合癥。若妊娠婦女大劑量攝入維生素C，胎兒出生后，可能得先天性壞血病需要終身補給維生素C。
也有些人會把補充維生素C的愿望寄托在一些“維生素C飲料”上，認為吃水果的效果不明顯，而大量飲用“維生素C飲料”能夠“一步到位”，但這種觀點并不正確。南京市第一醫院營養師徐殿松表示，飲用“維生素C飲料”并不能代替吃水果，因為水果中除了含有維生素C外，還含有一些其它維生素、礦物質和膳食纖維，只喝“維生素C飲料”的方式很容易造成其它營養素攝入不足。而且飲料中添加的維生素C大都是人工合成的，未必能夠被人體完全吸收。此外，大多數飲料的含糖量較高，把飲料當水喝的方式會使人攝入過多糖分，很容易導致肥胖。
中國營養學會建議的膳食參考攝入量，成年人為100mg/天，可耐受最高攝入量為1000mg/天。
特殊人群使用大劑量維生素C須慎重。
對于腎臟疾病的患者可出現腎功能衰竭；對于G6PD缺乏的患者會有溶血風險；對于血色病患者會增加鐵負荷，加重疾病進展；對腫瘤患者可能升高凝血活性和促進患者血栓形成的風險。
關于維生素C的幾點認知誤區▼
天天吃水果為啥還缺乏維生素C？
維生素C對人體健康好處多多，具有抗壞血酸、消除疲勞、增強抵抗力、促使血脂下降、抗過敏等功效。此外，維生素C還是一種特別有效地抗氧化劑，能夠捕捉游離的氧自由基、還原黑色素、促進膠原蛋白合成，因此它還具有防曬、去皺的作用。
很多人都知道吃水果能補充維生素C，但為什么有些人天天吃水果，卻還是缺乏維生素C呢？這主要是因為水果沒選對。
要想補充足夠的維生素C，吃水果時應有所選擇。一般來說，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等水果富含維生素C；葡萄、無花果、蘋果、香蕉、桃子、梨子等水果的維生素C含量較少。
水果越酸維生素C含量越高，是真的嗎？
很多人就拿檸檬片泡水喝，總以為能夠獲取更多的維生素C，并且對得起那張還不美白的臉，那么，吃檸檬真的可以獲取很多維生素C嗎？
看看常見酸水果的維生素C含量：每百克楊梅維生素C含量為15mg；每百克檸檬維生素C含量大約20mg；每百克橘子維生素C含量為28mg；每百克橙子維生素C含量為33mg；每百克獼猴桃維生素C含量為40mg；每百克柚子維生素C含量為41mg，看似挺多的，但是你知道嗎？每百克鮮棗維生素C含量為243mg，每百克酸棗維生素C含量為900mg，你現在還認為檸檬的維生素C含量很多嗎？
水果的酸不等于維生素C
水果里面的酸，其實是有機酸，有機酸還包括蘋果酸、水楊酸、枸椽酸等，有機酸濃度越高，水果就更酸爽。此外，決定水果的酸甜口感，“糖酸比例”占很重要的角色。如果，含糖量高出含酸量，水果吃起來就較甜，反之就較酸。拿檸檬來說，那酸爽的味道是檸檬酸（有機酸的一種），并不是含量超高的維生素C。
過敏性鼻炎吃維生素C片，真的有用嗎？
南方醫科大學珠江醫院中醫科梁東輝主任醫師認為，維生素C確實可以減輕過敏性鼻炎癥狀，用于過敏性疾病的輔助治療。
維生素C片是日常生活中常用的藥品，不少人都知道其可用于預防壞血病，也可用于各種急慢性傳染疾病及紫癜等的輔助治療，但并不了解其藥理作用。
維生素C主要藥理作用是參與機體內抗體及膠原形成，組織修補（包括某些氧化還原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質的合成，以及維持免疫功能，羥化5-羥色胺，保持血管的完整，并促進非血紅素鐵的吸收。
梁東輝主任醫師也指出：過敏性鼻炎的發病機理是由于異物（抗原）侵入體內，體內產生與抗原相對應的抗體，二者結合出現抗原-抗體反應，導致效應細胞釋放出組胺等活性物質，從而導致過敏反應。釋放出的組胺可刺激副交感神經，使其功能異常活躍，從而出現打噴嚏、流清鼻涕、鼻癢等過敏性鼻炎的癥狀。而維生素C恰好可在體內能夠抑制組胺的生成，且可改善毛細血管通透性，減少組織液的滲出，從而減輕癥狀。
梁東輝主任醫師還建議，過敏性鼻炎患者可考慮酌情增加鮮棗、西紅柿、獼猴桃等富含維生素C的食物的攝入或服用維生素C補充劑減輕癥狀。
最后還要提醒大家，面對如此火熱的維生素抗癌論，有國內外專家認為維生素用于抗癌需慎重，且并不能當作一個通用的抗癌治療手段，需與其它一些治療手段聯合使用，且警惕使用過量的維生素，過量使用并不會加大治療效果。更不能傻傻認為“得了癌癥，不治療只吃蔬菜就可治好”，“維生素C是水溶性的能排出體外，吃多點抗癌效果更佳”等謬論。
本文綜合：醫學界、中國日報網、生物谷、易網在線養生網、中國營養學會等網絡綜合
