橄欖油是我們生活中比較常見的一種油很多人喜歡用橄欖油來做菜因?yàn)橛X得橄欖油和普通油相比更加健康，那么對于人們來說橄欖油和普通油究竟存在著哪些區(qū)別并且橄欖油是從何而來的橄欖油能夠?qū)ξ覀兊纳眢w以及各個方面產(chǎn)生什么影響呢?
橄欖油主要是從橄欖中提煉出來的一種油，與普通的油有著很大的不同，因?yàn)殚蠙煊筒粌H有較高的食用價值，在美容護(hù)膚方面橄欖油也能夠發(fā)揮出明顯的效果。對于皮膚過于干燥的人來說，就可以涂抹橄欖油來緩解皮膚干燥的現(xiàn)象。而今天就讓我們一起來了解一下橄欖油和普通油之間具體的區(qū)別。
橄欖油和普通油的區(qū)別
一、屬性不同
橄欖油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
二、營養(yǎng)成分含量不同
橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上，而其中的油酸含量高達(dá)55-83%，是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量為12-18%，豆油為25-34%，花生油為42-62%，玉米油為28-32%。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，保留了天然的營養(yǎng)成分，氣味清香，顏色呈黃綠色。橄欖油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率為1：4，正好是人體健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。
橄欖油和普通油的區(qū)別
三、加工方法不同
橄欖油物理方式冷榨，營養(yǎng)成分100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都為化學(xué)方式熱榨，高溫后部分營養(yǎng)成分丟失，或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。
四、食用方式不同
橄欖油其實(shí)就是一種油狀的新鮮果汁，可以炒、煎、炸、蒸、涼拌，原生橄欖油還可以直接口服，其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能使用，更不能口服。
五、適用范圍不同
橄欖油可以直接當(dāng)作餐用油、保健油、美容護(hù)膚油。其它油只能作餐用油使用。
橄欖油和普通油的區(qū)別
六、適用人群
橄欖油更適合一些中老年人和營養(yǎng)過剩人群，尤其是已經(jīng)患心腦血管等代謝性疾病的人群，而對于必需脂肪酸需要量相對較大的小孩子，選擇大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不飽和脂肪酸含量高的油反而更合適。
以上就是橄欖油和一般食用油的區(qū)別，橄欖油因其保健功效備受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的攝入量。橄欖油每天食用不宜超過30克，最好限制在25克以下。否則，不但發(fā)揮不出其保健功效，還容易帶來其他健康隱患。
由此可見橄欖油和普通油還是存在著比較大的區(qū)別的所以對于人們來說選擇橄欖油也是一個很好的選擇，但是需要注意的是橄欖油和普通油的適用人群是不一樣的對于有些人來說橄欖油對于身體更好但是其他種類的油可能更加適合其他人的身體。
