各種食物都有不同的營養(yǎng)特點(diǎn),為了身體的健康需要合理的搭配。跟隨易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)一起來看水果干能保持原味營養(yǎng)不減嗎?不要吃太多 當(dāng)心熱量超標(biāo),注意這些就離身體健康更近了一步。
水果曬干成水果干以后流失的主要是水分,還有維生素,但是營養(yǎng)素因?yàn)闈饪s之后,每100克單位中變的更多了。棗、橘餅、杏干、無花果干、梅干、葡萄干、提子干等,都是非常好的果干,少量吃一點(diǎn),可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鐵、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維。

水果干的營養(yǎng)價(jià)值,取決于它的制作方式
常見的果蔬干加工方式有三種,一種是烤(烘干),一種是真空低溫脫水,還有一種是油炸。前兩種基本不會額外添加糖、油等添加劑,而油炸方式則會毫無疑問地導(dǎo)致油脂滲入,使得本來脂肪含量不到1%的水果,脂肪含量變成10%甚至15%以上了,營養(yǎng)價(jià)值和健康程度自然會大打折扣。

另外,即便是烘干和低溫脫水的加工方式,水果干要說營養(yǎng)不減也是言過其實(shí)。在制作的時候一些比較嬌氣的營養(yǎng)素例如維生素C、多酚等抗氧化物質(zhì)難免會有一定的損失。所以果干整體營養(yǎng)價(jià)值不能完全代替水果。但水果干里面,仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。其中礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)還會得到濃縮,因此果干是補(bǔ)充這兩種營養(yǎng)物質(zhì)的好來源。
建議大家購買水果干的時候,看清楚配料表,選擇油脂含量較低的產(chǎn)品,并且注意不要吃太多,防止熱量超標(biāo),果干每天吃1—2次,每次一小把就可以了。
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