發(fā)菜的功效與作用、禁忌和食用方法

  發(fā)菜,隸屬藍(lán)藻細(xì)菌門(mén),念珠藻科,念珠藻屬,是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的食用性陸生固氮念珠藻。因藻體黑色,并且是貼在地表上纏繞生長(zhǎng),外觀與頭發(fā)有相似之處,所以得名“發(fā)菜”。那么關(guān)于發(fā)菜的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢?今天我們就一起來(lái)看看吧!

  發(fā)菜的功效與作用

  1、清熱消滯,降血壓

  發(fā)菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素和微量元素,特別是其脂肪含量極低,有助于清熱消滯,降低血壓。對(duì)于高血壓、肥胖癥等患者,適量食用發(fā)菜有助于調(diào)節(jié)身體機(jī)能,促進(jìn)健康。

  2、潤(rùn)腸通便

  發(fā)菜中的膳食纖維含量可觀,食用后可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便體積,預(yù)防與緩解便秘。膳食纖維還能吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì),隨糞便一同排出,凈化腸道環(huán)境,維持腸道微生態(tài)健康。

  3、補(bǔ)血養(yǎng)顏

  發(fā)菜富含鐵、鈣、鋅、硒等微量元素,具有滋陰養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏的功效,有助于改善面色蒼白、貧血等問(wèn)題。

  4、潤(rùn)肺止咳

  發(fā)菜中含有豐富的多糖類物質(zhì),具有潤(rùn)肺、止咳的作用,適用于慢性咳嗽、氣虛久嗽等病癥。

  5、預(yù)防甲狀腺腫大

  發(fā)菜里面碘的含量較高,比其他一般的食物碘的含量都要高,經(jīng)常食用,可以起到很好的預(yù)防甲狀腺腫大的作用。

發(fā)菜的功效與作用、禁忌和食用方法

  發(fā)菜的禁忌

  1、痛風(fēng)患者慎食

  發(fā)菜屬于海產(chǎn)品衍生的藻類,嘌呤含量相對(duì)較高。痛風(fēng)患者體內(nèi)尿酸代謝異常,食用發(fā)菜易致血尿酸升高,引發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛,加劇痛風(fēng)發(fā)作頻次與程度,干擾病情穩(wěn)定控制,因此要謹(jǐn)慎食用。

  2、脾胃虛寒、大便溏泄者慎食

  發(fā)菜性寒,脾胃虛寒、大便溏泄者食用后可能會(huì)加重癥狀,因此應(yīng)避免食用。

  3、甲亢患者慎食

  發(fā)菜中的碘含量高,甲亢者應(yīng)少食。

發(fā)菜的功效與作用、禁忌和食用方法

  發(fā)菜的食用方法

  1、油煎

  提前泡制、洗凈發(fā)菜,然后剁碎,紅蔥頭去皮切碎,和雞蛋、面粉一起放盤(pán)中,然后加入調(diào)料,加水靜置,熱油煎面至定型,翻面再煎即可。

  2、涼拌發(fā)菜

  將發(fā)菜泡發(fā)后,加入蒜末、醋、醬油等調(diào)味料涼拌,口感清爽,適合夏季食用。

  3、炒食

  熱鍋加入蒜和姜炒香,加入青菜和鹽,炒勻后加入發(fā)菜,加水燜至收汁,放雞精即可。

  4、發(fā)菜湯

  將發(fā)菜泡發(fā)洗凈,與雞蛋、蝦仁、蔬菜等食材搭配煮湯。發(fā)菜吸附湯汁鮮味,入口爽滑,湯品營(yíng)養(yǎng)均衡,暖身滋補(bǔ),是家庭餐桌上的經(jīng)典靚湯,適合全家人日常飲用。

  發(fā)菜,作為一種獨(dú)特的藻類植物,因其生長(zhǎng)在高原干旱或半干旱地帶,形態(tài)細(xì)長(zhǎng)如發(fā)絲而得名。它不僅口感獨(dú)特,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“碘王”,在中醫(yī)藥學(xué)中也有著悠久的歷史和廣泛的應(yīng)用。

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