扔了遺憾，吃完擔心！爛了一點的水果究竟還能吃嗎？
健康新聞 1547 0
壞掉一點的水果，扔了吧，有點兒心痛；吃完吧，又怕它傷身，確實擔心。
磕傷的水果可以吃
水果撞擊變松的部位，體細胞發(fā)生了破損，一些沒有顏色化學物質(zhì)被轉(zhuǎn)換為深棕色化學物質(zhì)，促使“創(chuàng)口”展現(xiàn)出截然不同的色調(diào)，而機械性損傷的水果是可以吃的。實際上，割開的iPhone不馬上吃了，也是會變?yōu)樯詈稚摹?/p>
凍傷的水果可以吃
在電冰箱里邊忽略的香蕉蘋果會越來越又黑又軟，這也是由于體細胞破損引發(fā)。要是沒有病菌去占領這種破損體細胞的營養(yǎng)元素，這種壞果也相對性安全性(味兒和口味會差一點)。但是，因為水果被凍傷，會使體細胞破損，為細菌的生長發(fā)育出示了良好條件，一旦被黃曲霉菌侵吞，乃至都早已長毛了，就不必吃完。
霉變的水果不必吃
有的人會覺得把水果霉變一部分除掉就可以再次吃剩下一部分。但把霉變部位除去再服用也不一定安全性，由于黃曲霉菌造成的內(nèi)毒素能夠外擴散到果子的別的一切正常部位，把早已霉變的水果丟掉更商業(yè)保險。
(首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院營養(yǎng)科 李 纓)
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