此前，新聞記者走訪調查了中西部某市幾個大中型酒店，見到一些婚宴散場時，基本上每桌都剩下許多菜式。
在一家較高端的酒店前，不久報名參加完盆友婚宴的趙女性說：“主人家每桌火鍋配菜過多，之后上的菜基礎也沒有動筷，真是太浪費了。”有承擔餐飲業垃圾清理工作中的工作員告知新聞記者，在婚宴較多的國家法定假日期內，廚余垃圾量通常成倍增加。
在一家高端酒店，因其餐館地區設備高端、室內空間寬闊備受新大家親睞。一位不久在這里辦完婚宴的新手道出了她們的無可奈何：“酒店出示的餐館套餐挑選空間并不大，僅有三個級別，大家定的是一桌3000元上下的規范，冷菜、熱菜、粥、湯、面點加起來有20多家常小菜，到最終每桌都還剩下許多?！?/p>
針對導致浪費的緣故，新郎官表明，婚宴必須相互配合婚宴過程，時間較為長，一些菜變涼后口味不佳，就被剩下了。酒店要另外提前準備多道菜肴，免不了出現眾口難調的狀況，一些菜賓客不喜歡吃，也剩下了。還一些盆友因為各種原因，報名參加婚宴僅僅露個臉、見一面，沒等菜上齊就提早退場。別以為一盤菜剩一點不值一提，但十幾桌累積下來，就導致了很大的浪費。
北方地區民族大學經管學院副教授馬瑞覺得：“婚宴大多數是酒店早已定下的套餐計劃方案，供賓客挑選的室內空間并不算太大。并且許多 酒店都設定了最低消費，無形之中會促長盲目攀比和浪費，對顧客并不科學?！?/p>
怎樣合理降低婚宴餐館浪費狀況？馬瑞表明，針對婚宴，飯店酒店應當向廣大群眾出示多樣化挑選，不僅有套餐也是有人性化挑選，而且在消費者點餐時，有責任提示有效點餐、防止浪費。此外，也要提升對廣大群眾的主題教育，用形式多樣取代傳統式婚宴，例如自助餐廳、室外冷餐會，及其用微信小程序提早向賓客確定赴宴總數等，都能夠合理降低婚宴浪費，讓供餐配餐更為科學規范。
《 人民日報 》（ 今年十一月02日 07 版）
