易網在線健康導讀：為保障農村集體聚餐食品安全，預防食物中毒和食源性疾病的發生，近段時間，宿州市埇橋區市場監督管理局開展多項措施，加強對農村自辦……
為保障農村集體聚餐食品安全，預防食物中毒和食源性疾病的發生，近段時間，宿州市埇橋區市場監督管理局開展多項措施，加強對農村自辦宴席的監管。
一是健全監管網絡。針對農村自辦宴席范圍廣、頻次高、對象弱、風險大等特點，該區加強對農村食品安全監管網絡的建設力度，各鄉鎮設立食品安全委員會辦公室，全部配齊了食品安全“四員”，佩戴工作胸牌，健全各項工作制度，并定期召開食品安全工作會議。
二是摸清監管底數。針對農村地區家庭主婦和普通廚師多、專業廚師少，專業廚師不專業且流動性大等特點，該區加大對農村家庭自辦宴席廚師的排摸力度，對農村家庭自辦宴席舉辦者和涉廚人員進行清理登記，建立登記臺賬，對相關人員的健康狀況進行統一管理。
三是加強監管力度。針對農村地區家庭自辦宴席場所不固定，舉辦者時間和地點隨意性大，難以有效掌控的特點，該區嚴格落實農村自辦宴席申報備案制度，充分發揮食品安全“四員”作用，提醒群眾自辦宴席必須嚴格執行安徽省《加強農村自辦宴席食品安全工作的指導意見》，并現場檢查所用食品原料和加工場所、餐具消毒等情況，指導群眾科學烹調、合理膳食，強化宴席衛生監督。
四是廣泛開展教育培訓。針對農村群眾食品安全法律意識淡薄、知識欠缺、操作不規范等問題，由區食安辦多次組織對各市場監督管理所、食品安全“四員”、農村家宴流動廚師等人員進行專項培訓，并要求各鄉鎮每季度至少開展一次食品安全培訓。對農村自辦宴席食品安全現狀進行分析，對農村食品安全“四員”職責、農村自辦宴席監督檢查程序、流動廚師及從業人員操作規范和注意事項等方面進行培訓，增強食品安全意識，杜絕食源性食物中毒群體事件的發生。（李毅）
