易網(wǎng)在線健康導讀：為保障農村集體聚餐食品安全，預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，近段時間，宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)督管理局開展多項措施，加強對農村自辦……
為保障農村集體聚餐食品安全，預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，近段時間，宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)督管理局開展多項措施，加強對農村自辦宴席的監(jiān)管。
一是健全監(jiān)管網(wǎng)絡。針對農村自辦宴席范圍廣、頻次高、對象弱、風險大等特點，該區(qū)加強對農村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡的建設力度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立食品安全委員會辦公室，全部配齊了食品安全“四員”，佩戴工作胸牌，健全各項工作制度，并定期召開食品安全工作會議。
二是摸清監(jiān)管底數(shù)。針對農村地區(qū)家庭主婦和普通廚師多、專業(yè)廚師少，專業(yè)廚師不專業(yè)且流動性大等特點，該區(qū)加大對農村家庭自辦宴席廚師的排摸力度，對農村家庭自辦宴席舉辦者和涉廚人員進行清理登記，建立登記臺賬，對相關人員的健康狀況進行統(tǒng)一管理。
三是加強監(jiān)管力度。針對農村地區(qū)家庭自辦宴席場所不固定，舉辦者時間和地點隨意性大，難以有效掌控的特點，該區(qū)嚴格落實農村自辦宴席申報備案制度，充分發(fā)揮食品安全“四員”作用，提醒群眾自辦宴席必須嚴格執(zhí)行安徽省《加強農村自辦宴席食品安全工作的指導意見》，并現(xiàn)場檢查所用食品原料和加工場所、餐具消毒等情況，指導群眾科學烹調、合理膳食，強化宴席衛(wèi)生監(jiān)督。
四是廣泛開展教育培訓。針對農村群眾食品安全法律意識淡薄、知識欠缺、操作不規(guī)范等問題，由區(qū)食安辦多次組織對各市場監(jiān)督管理所、食品安全“四員”、農村家宴流動廚師等人員進行專項培訓，并要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)每季度至少開展一次食品安全培訓。對農村自辦宴席食品安全現(xiàn)狀進行分析，對農村食品安全“四員”職責、農村自辦宴席監(jiān)督檢查程序、流動廚師及從業(yè)人員操作規(guī)范和注意事項等方面進行培訓，增強食品安全意識，杜絕食源性食物中毒群體事件的發(fā)生。（李毅）
