如何讀懂面包配料表？這份指南請收好
面包，已經成為快節奏生活中許多人喜愛的食品。貝果、意大利面包、全麥面包、酸面包、硬歐面包……面對琳瑯滿目的面包產品，你是否會關心：如何通過面包外觀判斷內里是否暄軟？散裝面包更新鮮嗎？如何讀懂預包裝面包的配料表、營養成分表？臨期或過期不久的面包還能吃嗎？人民優選來了——本期指導專家：江南大學食品學院教
反式脂肪“馬甲”很多！配料表要仔細看
1月23日，世界衛生組織（WHO）作報告稱目前全球有50億人的心臟健康受反式脂肪威脅，該組織呼吁嚴禁在加工食品中出現反式脂肪。該話題引起媒體和民眾熱議。1月28日，極目新聞記者探訪了多家線上線下商店，了解到不少商家用“零反式脂肪”作為賣點，其中卻隱藏反式脂肪的“馬甲”。專家提醒，過量攝入反式脂肪會增
食品類標注的這些當心機 你留意到了嗎
在購買食品時，你是否有看產品標注的習慣？市民廖小姐就有這個習慣，但最近她在看一款薯片時發現，能量標注為678千焦，仔細一瞧上面還標注著每份為30克，而這一盒薯片凈含量卻是104克，這讓她認為“太雞賊”(算計、狡猾、耍小聰明的意思)。其實，除了薯片，還有一些商品標注，乍一看有點讓人心動，可實際上卻藏著
想變美變健康 你得學會看營養成分表
我們在超市選購商品時，會發現幾乎所有食品包裝背面都有一個表格——“營養成分表”。消費者到底如何看懂這個表格呢？營養成分表主要標注了食品中不同營養素的含量和營養素參考值。我國主要采用的“4+1”的模式對營養素進行標注，“4”是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量，這五大項與我國
奶茶不含奶亂象何時休
11月12日，福建省消委會、福州市消委會發布《現制現售奶茶開展比較試驗》，本次比較試驗選取福州市20家現制現售奶茶店40件樣品，樣品主要針對銷量較大的珍珠奶茶，購買樣品規格均為大杯。比較試驗結果表明，都可、快樂番薯等4款奶茶一滴奶都沒有；小確茶、奈雪の茶、益禾堂等14款無糖奶茶糖含量超過建議攝入量…