魚眼能促進(jìn)人眼視網(wǎng)膜發(fā)育
民間土方說，“吃眼補(bǔ)眼”，“多吃點(diǎn)，吃魚對(duì)眼睛有好處。”不少孩子在餐桌上都會(huì)被父母“要求”吃下魚眼。魚眼真能補(bǔ)人眼？
民間之所以一直“自發(fā)”地提倡吃魚眼補(bǔ)人眼，可能是因?yàn)榭紤]到魚眼和人眼結(jié)構(gòu)上差異不大，而傳統(tǒng)中醫(yī)講究“以形養(yǎng)形”即民間所說“吃什么養(yǎng)什么”、“吃魚眼眼光（亮）”。
最近有專家研究表明魚眼真能促進(jìn)視力發(fā)育正名。因?yàn)轸~眼含有豐富的DHA，它是一種多元不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)視網(wǎng)膜的健全發(fā)育，并可預(yù)防視網(wǎng)膜病變及白內(nèi)障。其中以深海魚類DHA含量較多;而深海魚類中的鮭魚、鯖魚、鯊魚及鮪魚，它們的DHA含量更多。因此多吃魚眼睛及深海魚類，的確有助于視力發(fā)育。
魚眼應(yīng)該怎么吃？醫(yī)生建議燒魚的時(shí)候，不要把魚眼燒焦，保持魚眼的完好。另外，有經(jīng)驗(yàn)的專家稱：吃魚也要講究文明，不要魚還沒開始吃就把魚眼挑走先吃，這樣對(duì)客人不禮貌。家長(zhǎng)應(yīng)該教育孩子，可以先“預(yù)定”留給他，但須等魚吃到一定程度，再挑魚眼吃。
炎癥性眼病發(fā)作：蒜海鮮狗肉都要打入冷宮
專家介紹，大蒜是很好的調(diào)味品，對(duì)不少的疾病有一定的預(yù)防作用，適量食用確實(shí)大有益處。但是，如果長(zhǎng)期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經(jīng)常發(fā)燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人過多吃蒜，會(huì)有不良影響。故民間有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說。 眼科醫(yī)生指出，像結(jié)膜炎、角膜炎、葡萄膜炎等疾病發(fā)作、治療階段，必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生姜、辣椒這五辛和其他刺激性食物，否則將影響療效。在這此間，眼科醫(yī)生建議像牛肉、狗肉、海鮮、燒鵝等某類蛋白質(zhì)含量高的食物需暫時(shí)忌口，煎炸食物最好短期內(nèi)不要食用。
多吃動(dòng)物內(nèi)臟可以補(bǔ)眼
眼睛組織修補(bǔ)需不斷補(bǔ)充蛋白質(zhì)，中西醫(yī)專家都鼓勵(lì)多吃動(dòng)物內(nèi)臟。“動(dòng)物內(nèi)臟吃得多可以補(bǔ)眼，”初秋飲食應(yīng)該制膩，而可加強(qiáng)多吃動(dòng)物內(nèi)臟，“不但可以養(yǎng)肝腎，對(duì)青少年眼睛發(fā)育也有好處。”
動(dòng)物肝臟不但富含蛋白質(zhì)，同時(shí)維生素含量也相對(duì)較高。據(jù)介紹，像瘦肉、動(dòng)物的內(nèi)臟、魚、蝦、奶類、蛋類、豆類等食物含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又是組成細(xì)胞的主要成分，眼睛也不例外，所以組織的修補(bǔ)更新需要不斷地補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
