動(dòng)物性食物中的維生素A、植物性食物中的胡蘿卜素就是保護(hù)眼睛、維持正常視覺(jué)的“靈丹妙藥”。缺少了它們,眼睛就會(huì)暗淡無(wú)光,視力下降。因?yàn)榫S生素A和胡蘿卜素直接參與視網(wǎng)膜上吸收光線的化學(xué)物質(zhì)——視紫紅質(zhì)的形成。
此外,維生素A和胡蘿卜素也是維持人體上皮組織正常代謝的主要營(yíng)養(yǎng)素。一旦維生素A缺乏,就會(huì)出現(xiàn)干眼病和角膜軟化癥。這樣,從外表上給人一種眼皮皺褶、眼珠無(wú)光、失水少神的感覺(jué)。
食物中的維生素B2,亦是保護(hù)眼睛的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一旦缺少了它,也會(huì)出現(xiàn)眼睛怕光、干燥、乏神、迎風(fēng)流淚和視力下降等現(xiàn)象,給人一種眼睛疲憊不堪、沒(méi)有精神的感覺(jué)。