日常養生 2023-07-18 7 0

你好，這里是科普中國。飛機餐咱們被經常吐槽，吃起來老覺得沒什么滋味，不太好吃。但影響飛機餐味道的，真的只有食物本身嗎？幾年前，德國漢莎航空就發現一個很有意思的現象：飛機上乘客對番茄汁的消耗量，比地面上番茄汁的消耗量大得多。他們為此還特地做了調查，在地上的時候，大家覺得番茄汁有股怪味兒。但在飛機上，乘

日常養生 2020-11-09 1926 0

咸鴨蛋是我國特色食品之一，深受不少人喜愛。在鴨蛋腌制過程中，鹽不僅帶來了咸味和鮮味，還會讓蛋黃中的油脂釋放出來。一般來說，鹽濃度越高，腌制時間越長，釋放出來的油脂就越多。換句話說，越咸的鴨蛋黃越“流油”。數據顯示，100克咸鴨蛋中鈉含量為2700毫克，相當于6.75克鹽。一個咸鴨蛋大概60~70克，

日常養生 2020-04-28 485 0

蘑菇是人們日常餐桌上十分常見的一種食材，它們營養極其豐富。例如，其富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，蛋白質含量也超過絕大多數蔬菜，有“植物肉”的美譽。除了營養豐富，口感嫩滑，味道鮮美也是蘑菇深受大家喜愛的原因之一。那么，你知道蘑菇的鮮味從何而來嗎？蘑菇中含有多種游離氨基酸、糖類、葉酸、5＇-鳥苷酸和