你好，這里是科普中國(guó)。飛機(jī)餐咱們被經(jīng)常吐槽，吃起來(lái)老覺(jué)得沒(méi)什么滋味，不太好吃。但影響飛機(jī)餐味道的，真的只有食物本身嗎？幾年前，德國(guó)漢莎航空就發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有意思的現(xiàn)象：飛機(jī)上乘客對(duì)番茄汁的消耗量，比地面上番茄汁的消耗量大得多。他們?yōu)榇诉€特地做了調(diào)查，在地上的時(shí)候，大家覺(jué)得番茄汁有股怪味兒。但在飛機(jī)上，乘
咸鴨蛋是我國(guó)特色食品之一，深受不少人喜愛(ài)。在鴨蛋腌制過(guò)程中，鹽不僅帶來(lái)了咸味和鮮味，還會(huì)讓蛋黃中的油脂釋放出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，鹽濃度越高，腌制時(shí)間越長(zhǎng)，釋放出來(lái)的油脂就越多。換句話(huà)說(shuō)，越咸的鴨蛋黃越“流油”。數(shù)據(jù)顯示，100克咸鴨蛋中鈉含量為2700毫克，相當(dāng)于6.75克鹽。一個(gè)咸鴨蛋大概60~70克，
蘑菇是人們?nèi)粘２妥郎鲜殖Ｒ?jiàn)的一種食材，它們營(yíng)養(yǎng)極其豐富。例如，其富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，蛋白質(zhì)含量也超過(guò)絕大多數(shù)蔬菜，有“植物肉”的美譽(yù)。除了營(yíng)養(yǎng)豐富，口感嫩滑，味道鮮美也是蘑菇深受大家喜愛(ài)的原因之一。那么，你知道蘑菇的鮮味從何而來(lái)嗎？蘑菇中含有多種游離氨基酸、糖類(lèi)、葉酸、5＇-鳥(niǎo)苷酸和
味精調(diào)料相信很多人都沒(méi)有去用過(guò)，因?yàn)榇蟛糠秩硕颊f(shuō)味精吃太多對(duì)身體不好。不過(guò)味精用來(lái)當(dāng)調(diào)料炒的菜卻很美味，那么如何兩者兼得呢，下面易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)就給大家分享食用味精該注意的6個(gè)小細(xì)節(jié)。食用味精該注意的6個(gè)小細(xì)節(jié)1、不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時(shí)加入。因?yàn)楣劝彼徕c在溫度高于120℃時(shí)，會(huì)變?yōu)榻?/p>
近日，歐洲食品安全局發(fā)布了對(duì)食品添加劑谷氨酸和谷氨酸鹽的最新評(píng)估報(bào)告：谷氨酸(及其鹽)對(duì)人的安全攝入量是每天每公斤體重30毫克。 近日，歐洲食品安全局發(fā)布了對(duì)食品添加劑谷氨酸和谷氨酸鹽的最新評(píng)估報(bào)告：谷氨酸(及其鹽)對(duì)人的安全攝入量是每天每