科技日報(bào)北京1月15日電 （記者張夢然）美國研究人員發(fā)現(xiàn)，在長達(dá)43年的隨訪中，飲食中含有大量加工肉類（例如培根和香腸）的受訪者患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)增加13%。15日在線發(fā)表于美國神經(jīng)病學(xué)學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)雜志《神經(jīng)病學(xué)》上的一項(xiàng)調(diào)查研究顯示，用堅(jiān)果、豆類或魚類等蛋白質(zhì)來源替代加工紅肉可將癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)降低約20%。食
科技日報(bào)北京8月14日電 （記者劉霞）瑞典科學(xué)家開展的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，抗炎飲食可降低人們罹患癡呆癥的幾率，且心臟病患者受益更大。相關(guān)論文發(fā)表于12日出版的最新一期《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·開放網(wǎng)絡(luò)》。抗炎飲食包括更多的蔬菜、水果、全谷物、魚類和豆類等，有益于心臟健康的地中海飲食也屬于抗炎飲食。此次研究由卡羅
節(jié)日餐桌上，琳瑯滿目的美食，真是讓人垂涎三尺。對于糖友來說，沒有“壞”食物，但有“壞”的吃法。想要享受節(jié)日美食，糖友們一定要掌握正確吃法。主食：推薦主食粗細(xì)搭配，粗糧與細(xì)糧各占一半。肉：糖尿病患者的飲食中必須有肉，白肉優(yōu)于紅肉，魚蝦＞雞鴨＞瘦牛羊＞豬肉，每天3兩以內(nèi)為宜。油：糖尿病患者不僅要吃肉，還
美國芝加哥大學(xué)科學(xué)家開展的一系列實(shí)驗(yàn)研究顯示，在牛肉和牛奶中發(fā)現(xiàn)的十八碳烯酸（TVA），可通過激活應(yīng)對腫瘤的免疫細(xì)胞，靶向幾種不同類型的癌細(xì)胞。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，該物質(zhì)可與現(xiàn)有療法協(xié)同發(fā)揮作用，對抗癌癥。相關(guān)論文發(fā)表于最近的《自然》雜志。為深入研究食物對人類健康的影響，研究團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了一個(gè)由255種營養(yǎng)
9月23日是秋分，秋分是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十六個(gè)，“秋分”的意思有兩個(gè)：一個(gè)是指白天和夜間的時(shí)間一樣，并且從這天起從白天長夜間短逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋於桃归g長。二是指氣候由熱轉(zhuǎn)涼。秋季天氣干燥，秋分之前有暑熱的余氣，天氣大多溫燥；秋分之后，陣陣秋風(fēng)襲來，氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現(xiàn)涼燥，
紅糖水，在中華傳統(tǒng)飲食文化中，被傳為滋補(bǔ)佳品，多用于產(chǎn)后、月經(jīng)期、體弱身虛,功效為“補(bǔ)血”。不過，“補(bǔ)血”一詞聽起來對女性的身體健康很重要，但理解起來顯得有些模糊：補(bǔ)血細(xì)胞？補(bǔ)血色素？補(bǔ)鐵元素？抑或是補(bǔ)充血量？到底該從哪個(gè)角度去理解呢？紅糖水能補(bǔ)充的鈣鐵鋅非常有限但熱量卻很高要想知道紅糖究竟可以補(bǔ)什
2023年3月4日是“世界肥胖日”，今年的活動(dòng)主題為“肥胖防控，是你我們的責(zé)任”，強(qiáng)調(diào)肥胖防控需全社會(huì)的共同努力。尤其是現(xiàn)在進(jìn)入春季，春天已經(jīng)來了，夏天也就不遠(yuǎn)了，大家的減肥呼聲越來越高，當(dāng)然除了發(fā)現(xiàn)大家都不約而同邁開腿的同時(shí)，不少人也實(shí)施了管住嘴的行動(dòng)。都說減肥“三分靠動(dòng)，七分靠吃”，
近日，中國三農(nóng)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國人均的肉類消費(fèi)量一年接近70公斤，人均每日的肉類攝入量為164g，遠(yuǎn)超過膳食指南推薦的每人每日40—75g的攝入量。該數(shù)值在近年來不斷上升，我國在1961年人均每日肉類輸入量為20g，到2011年時(shí)上漲至了254g，同比上升了約13倍。這里所說的肉類過多，主要指畜肉類
春節(jié)期間，大多數(shù)家庭往往是魚肉滿桌、菜肴超量，健康卻在美食中受到損害。如何健康飲食？天津醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院主管營養(yǎng)師邊姍姍給出“6加6減”飲食建議。谷薯加一點(diǎn) 精米白面減一點(diǎn)主食可以變換花樣吃。大米可以搭配小米、紅小豆、玉米粒、高粱米一起煮飯；白面可以與地瓜面、玉米面混搭制作面食，不僅顏色豐富，還美味
關(guān)于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優(yōu)先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)
關(guān)于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優(yōu)先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)
關(guān)于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優(yōu)先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)
關(guān)于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優(yōu)先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優(yōu)
一個(gè)“癌“字三個(gè)口，患癌跟飲食的關(guān)系有多大？世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)布的《飲食、 營養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥：全球視角(第三版)》(每10年更新一次)報(bào)告指出，不健康的飲食會(huì)增加許多癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)表在國際醫(yī)學(xué)期刊《自然通訊》雜志上的一項(xiàng)研究，對該報(bào)告中涉及的860項(xiàng)觀察性研究進(jìn)行了系統(tǒng)性評價(jià)，分析得出：食
這個(gè)吸血鬼“蜱”一下 竟能引發(fā)致命食物過敏這是一種罕見的食物過敏。人們在吃紅肉數(shù)小時(shí)后發(fā)作，甚至在睡夢中出現(xiàn)嚴(yán)重的過敏性休克。問題出在紅肉？不，其背后另有“罪魁禍?zhǔn)住薄?021年8月9日至15日是我國第六個(gè)“中國過敏反應(yīng)周”，北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科的醫(yī)生將在此揭秘“吸血鬼”招致的午夜驚魂。吃紅肉引發(fā)
新華社北京8月13日電 題：吃紅肉也能過敏？“真兇”原來是小小的蜱蟲新華社記者田曉航、溫競?cè)A曾經(jīng)愉快地吃了幾十年紅肉，突然從某一天開始，吃紅肉數(shù)小時(shí)后出現(xiàn)全身瘙癢、蕁麻疹、面部和喉頭水腫、呼吸困難等癥狀，甚至血壓突降、休克、抽搐、暈厥、大小便失禁……有的人吃紅肉也能過敏？正值第六個(gè)“中國過敏防治周”
說起吃素，很多人都會(huì)以為，只有減肥、節(jié)食的人才會(huì)采取這一飲食方式。實(shí)際上，無論吃肉還是吃素，都各有利弊。如果進(jìn)行合理的搭配，素食對身體健康很有益處。為什么不吃肉也可以很健康？1、肉里含有的營養(yǎng)素也可以從植物和蛋奶中獲取。肉類所能提供的最重要的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)。非嚴(yán)格素食者可以選擇食
新華社倫敦3月7日電(記者張家偉)英國《BMC醫(yī)學(xué)》雜志日前在線發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，常吃肉與較高的缺血性心臟病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。牛津大學(xué)的團(tuán)隊(duì)分析了近47.5萬名英國成年志愿者的健康數(shù)據(jù)。這些志愿者在研究初期填寫了問卷，其中涉及他們的日常飲食習(xí)慣，隨后研究人員對他們的情況進(jìn)行了平均8年的持續(xù)評估。
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 石正莉在生活節(jié)奏越來越快的今天，“疲勞”似乎也成了一種流行病。除了疾病因素、休息時(shí)間不夠等，吃得不對也會(huì)造成人疲勞、工作效率低下，尤其是以下“三大飲食元兇”，大家應(yīng)該避免。“元兇”一：主食吃不夠。主食指谷薯類以及其制品，它們的一大特征就是富含淀粉。淀粉進(jìn)入消
“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”這句話在人們口中越來越流行，其中飛禽泛指白肉，走獸泛指紅肉，為什么越來越多的人拒絕食用紅肉，紅肉對我們的身體真的百害而無一利嗎？紅肉是什么肉紅肉主要是指肉畜類包括豬、牛、羊等的肌肉、內(nèi)臟及其制品。紅肉烹飪前呈現(xiàn)紅色肉質(zhì)，其顏色主要來自于肉中所含的豐富的血紅蛋白，
人民網(wǎng)北京7月19日電 據(jù)科技部官方網(wǎng)站消息，近日，國際頂級癌癥期刊CA：A Cancer journal for Clinicians雜志刊登有關(guān)癌癥預(yù)防方面的飲食和運(yùn)動(dòng)指南“American Cancer Society Guideline for Diet and Physical Activ
近日，USNews公布了2020年度最佳飲食方式，地中海飲食（MediterraneanDiet）連續(xù)3年被評選為最佳飲食方式，亞洲飲食（AsianDiet）在35種飲食方式中位列第13位。“眾所周知，居住在地中海沿岸的居民比大多數(shù)美國人活得長，也更少患癌癥和心血管疾病。這得益于他們積極的生活方式，
“家養(yǎng)”肉，不一定更好許多人看到“純天然”“家養(yǎng)”等字眼就會(huì)將其與“無公害”等同起來，但事實(shí)并非如此。所謂“無公害”是指在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，從培育到圈舍設(shè)計(jì)、飼料生產(chǎn)、飼養(yǎng)管理、疫病防治、屠宰加工、儲存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過有效而嚴(yán)格的管理控制，肉品在感官指標(biāo)、理化指標(biāo)
（原標(biāo)題：紅肉 又可以放開吃了？） 紅肉，包括豬牛羊肉等，自古就是人類最重要的動(dòng)物蛋白來源。但是近幾十年來，隨著營養(yǎng)科學(xué)的興起，它受到
受訪專家：大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任 王興國日前，國際知名醫(yī)學(xué)雜志《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志內(nèi)科》發(fā)表了一篇研究表示，豆腐替肉能長壽。該研究由日本國家癌癥中心主導(dǎo)，作者圣吉夫·布達(dá)托基和津輕一郎等在40歲以上日本人中展開調(diào)查，通過問卷每5年收集一次飲食情況，并從居住登記處獲取了他們的死亡信息。最終，排除了有