食用大量加工紅肉增加患癡呆癥風險
科技日報北京1月15日電 （記者張夢然）美國研究人員發現，在長達43年的隨訪中，飲食中含有大量加工肉類（例如培根和香腸）的受訪者患癡呆癥的風險增加13%。15日在線發表于美國神經病學學會醫學雜志《神經病學》上的一項調查研究顯示，用堅果、豆類或魚類等蛋白質來源替代加工紅肉可將癡呆癥風險降低約20%。食
抗炎飲食或能降低患癡呆癥幾率
科技日報北京8月14日電 （記者劉霞）瑞典科學家開展的一項新研究發現，抗炎飲食可降低人們罹患癡呆癥的幾率，且心臟病患者受益更大。相關論文發表于12日出版的最新一期《美國醫學會雜志·開放網絡》。抗炎飲食包括更多的蔬菜、水果、全谷物、魚類和豆類等，有益于心臟健康的地中海飲食也屬于抗炎飲食。此次研究由卡羅
注意這幾點，糖友也能放心享受美食
節日餐桌上，琳瑯滿目的美食，真是讓人垂涎三尺。對于糖友來說，沒有“壞”食物，但有“壞”的吃法。想要享受節日美食，糖友們一定要掌握正確吃法。主食：推薦主食粗細搭配，粗糧與細糧各占一半。肉：糖尿病患者的飲食中必須有肉，白肉優于紅肉，魚蝦＞雞鴨＞瘦牛羊＞豬肉，每天3兩以內為宜。油：糖尿病患者不僅要吃肉，還
牛肉和牛奶含增強抗癌效果物質
美國芝加哥大學科學家開展的一系列實驗研究顯示，在牛肉和牛奶中發現的十八碳烯酸（TVA），可通過激活應對腫瘤的免疫細胞，靶向幾種不同類型的癌細胞。進一步研究發現，該物質可與現有療法協同發揮作用，對抗癌癥。相關論文發表于最近的《自然》雜志。為深入研究食物對人類健康的影響，研究團隊創建了一個由255種營養
秋分已過，該吃點好吃又健康的它了！
9月23日是秋分，秋分是農歷二十四節氣中的第十六個，“秋分”的意思有兩個：一個是指白天和夜間的時間一樣，并且從這天起從白天長夜間短逐步轉變為白天短夜間長。二是指氣候由熱轉涼。秋季天氣干燥，秋分之前有暑熱的余氣，天氣大多溫燥；秋分之后，陣陣秋風襲來，氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現涼燥，
紅糖水營養非常有限 想補血不如吃紅肉
紅糖水，在中華傳統飲食文化中，被傳為滋補佳品，多用于產后、月經期、體弱身虛,功效為“補血”。不過，“補血”一詞聽起來對女性的身體健康很重要，但理解起來顯得有些模糊：補血細胞？補血色素？補鐵元素？抑或是補充血量？到底該從哪個角度去理解呢？紅糖水能補充的鈣鐵鋅非常有限但熱量卻很高要想知道紅糖究竟可以補什
世界肥胖日：運動階段的合理吃喝攻略請收好
2023年3月4日是“世界肥胖日”，今年的活動主題為“肥胖防控，是你我們的責任”，強調肥胖防控需全社會的共同努力。尤其是現在進入春季，春天已經來了，夏天也就不遠了，大家的減肥呼聲越來越高，當然除了發現大家都不約而同邁開腿的同時，不少人也實施了管住嘴的行動。都說減肥“三分靠動，七分靠吃”，
中國人均攝入肉類超標，怎么吃更好？
近日，中國三農發布數據顯示，我國人均的肉類消費量一年接近70公斤，人均每日的肉類攝入量為164g，遠超過膳食指南推薦的每人每日40—75g的攝入量。該數值在近年來不斷上升，我國在1961年人均每日肉類輸入量為20g，到2011年時上漲至了254g，同比上升了約13倍。這里所說的肉類過多，主要指畜肉類
記住“6加6減”，營養師教你吃出健康
春節期間，大多數家庭往往是魚肉滿桌、菜肴超量，健康卻在美食中受到損害。如何健康飲食？天津醫科大學第二醫院主管營養師邊姍姍給出“6加6減”飲食建議。谷薯加一點 精米白面減一點主食可以變換花樣吃。大米可以搭配小米、紅小豆、玉米粒、高粱米一起煮飯；白面可以與地瓜面、玉米面混搭制作面食，不僅顏色豐富，還美味
怕胖就拒絕吃肉？這些營養與你越來越遠
關于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優
長期不吃紅肉 人體易缺乏哪種營養？
關于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優
長期不吃紅肉 最容易缺乏哪種營養？
關于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優
長期不吃紅肉易缺乏哪種營養？
關于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。吃肉順序優先魚蝦類魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優
研究證實，這11種腫瘤與“吃”確切相關
一個“癌“字三個口，患癌跟飲食的關系有多大？世界癌癥研究基金會發布的《飲食、 營養、身體活動與癌癥：全球視角(第三版)》(每10年更新一次)報告指出，不健康的飲食會增加許多癌癥的發生風險。發表在國際醫學期刊《自然通訊》雜志上的一項研究，對該報告中涉及的860項觀察性研究進行了系統性評價，分析得出：食
這個吸血鬼“蜱”一下 竟能引發致命食物過敏
這個吸血鬼“蜱”一下 竟能引發致命食物過敏這是一種罕見的食物過敏。人們在吃紅肉數小時后發作，甚至在睡夢中出現嚴重的過敏性休克。問題出在紅肉？不，其背后另有“罪魁禍首”。2021年8月9日至15日是我國第六個“中國過敏反應周”，北京協和醫院變態反應科的醫生將在此揭秘“吸血鬼”招致的午夜驚魂。吃紅肉引發
吃紅肉也能過敏？“真兇”原來是小小的蜱蟲
新華社北京8月13日電 題：吃紅肉也能過敏？“真兇”原來是小小的蜱蟲新華社記者田曉航、溫競華曾經愉快地吃了幾十年紅肉，突然從某一天開始，吃紅肉數小時后出現全身瘙癢、蕁麻疹、面部和喉頭水腫、呼吸困難等癥狀，甚至血壓突降、休克、抽搐、暈厥、大小便失禁……有的人吃紅肉也能過敏？正值第六個“中國過敏防治周”
吃素只是為了減肥？科學素食有這些好處
說起吃素，很多人都會以為，只有減肥、節食的人才會采取這一飲食方式。實際上，無論吃肉還是吃素，都各有利弊。如果進行合理的搭配，素食對身體健康很有益處。為什么不吃肉也可以很健康？1、肉里含有的營養素也可以從植物和蛋奶中獲取。肉類所能提供的最重要的營養素是蛋白質、鐵、銅、鋅等礦物質。非嚴格素食者可以選擇食
研究顯示常吃肉與多種疾病存在關聯
新華社倫敦3月7日電(記者張家偉)英國《BMC醫學》雜志日前在線發表的一項研究顯示，常吃肉與較高的缺血性心臟病、糖尿病等風險相關。牛津大學的團隊分析了近47.5萬名英國成年志愿者的健康數據。這些志愿者在研究初期填寫了問卷，其中涉及他們的日常飲食習慣，隨后研究人員對他們的情況進行了平均8年的持續評估。
不吃主食紅肉、甜食過量 是勞累元兇
首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科營養師 石正莉在生活節奏越來越快的今天，“疲勞”似乎也成了一種流行病。除了疾病因素、休息時間不夠等，吃得不對也會造成人疲勞、工作效率低下，尤其是以下“三大飲食元兇”，大家應該避免。“元兇”一：主食吃不夠。主食指谷薯類以及其制品，它們的一大特征就是富含淀粉。淀粉進入消
紅肉是啥肉 堅持不懈不吃紅肉對身體有益處嗎
“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”這句話在人們口中越來越流行，其中飛禽泛指白肉，走獸泛指紅肉，為什么越來越多的人拒絕食用紅肉，紅肉對我們的身體真的百害而無一利嗎？紅肉是什么肉紅肉主要是指肉畜類包括豬、牛、羊等的肌肉、內臟及其制品。紅肉烹飪前呈現紅色肉質，其顏色主要來自于肉中所含的豐富的血紅蛋白，
全新相關飲食和運動的癌癥預防指南公布
人民網北京7月19日電 據科技部官方網站消息，近日，國際頂級癌癥期刊CA：A Cancer journal for Clinicians雜志刊登有關癌癥預防方面的飲食和運動指南“American Cancer Society Guideline for Diet and Physical Activ
地中海飲食連續3年被評為最佳飲食方式
近日，USNews公布了2020年度最佳飲食方式，地中海飲食（MediterraneanDiet）連續3年被評選為最佳飲食方式，亞洲飲食（AsianDiet）在35種飲食方式中位列第13位。“眾所周知，居住在地中海沿岸的居民比大多數美國人活得長，也更少患癌癥和心血管疾病。這得益于他們積極的生活方式，
“家養”的肉一定更好嗎?
“家養”肉，不一定更好許多人看到“純天然”“家養”等字眼就會將其與“無公害”等同起來，但事實并非如此。所謂“無公害”是指在生產過程中嚴格按照國家相關法律法規的規定和標準，從培育到圈舍設計、飼料生產、飼養管理、疫病防治、屠宰加工、儲存、運輸等各個環節都經過有效而嚴格的管理控制，肉品在感官指標、理化指標
被“妖魔化”的紅肉，又可以放開吃了？
（原標題：紅肉 又可以放開吃了？） 紅肉，包括豬牛羊肉等，自古就是人類最重要的動物蛋白來源。但是近幾十年來，隨著營養科學的興起，它受到
豆腐替肉能長壽
受訪專家：大連市中心醫院營養科主任 王興國日前，國際知名醫學雜志《美國醫學會雜志內科》發表了一篇研究表示，豆腐替肉能長壽。該研究由日本國家癌癥中心主導，作者圣吉夫·布達托基和津輕一郎等在40歲以上日本人中展開調查，通過問卷每5年收集一次飲食情況，并從居住登記處獲取了他們的死亡信息。最終，排除了有