五味之首的酸味，在夏天不可缺少。中醫(yī)也認(rèn)為夏季宜采取“增酸減苦、調(diào)養(yǎng)胃氣”的飲食原則。近年來(lái)，用檸檬泡水喝成為不少人夏季養(yǎng)生美容的選擇。但檸檬水怎么喝才健康呢？來(lái)看看中醫(yī)師是怎么喝的。
中醫(yī)專(zhuān)家教你DIY養(yǎng)生檸檬水
1.檸檬一定要新鮮。制作檸檬水時(shí)，最好選擇新鮮檸檬，因干檸檬的香氣和維生素C等成分含量都有一定損失。
2.連皮薄切。檸檬切片泡水更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放及香氣成分泡出，且一定要帶皮切薄片。因檸檬皮含有豐富的有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物質(zhì)；檸檬精油也主要存在皮里面。
3.溫水沖泡。宜用60℃~70℃的水溫沖泡檸檬水，因水太涼，檸檬香味不易泡出來(lái)，若用沸水，則會(huì)溶出較多的苦味物質(zhì)。
4.適量。如果用檸檬水代替白開(kāi)水來(lái)解渴時(shí)，泡水時(shí)宜淡些。一般1~2大片帶皮檸檬泡200毫升水，反復(fù)沖泡2~3次，沒(méi)有檸檬味道時(shí)換片新的即可。
檸檬品種眾多，一般而言，主要分為黃檸檬和青檸檬。
黃檸檬體形較大、果皮較厚；青檸檬比黃檸檬更酸、皮更薄、汁更多。在營(yíng)養(yǎng)方面，厚果皮的檸檬有較濃的香味，富含檸檬苦素、類(lèi)黃酮、香豆素等；果肉比例大，果汁多的檸檬所含的檸檬酸和維生素C較多。
因此，黃檸檬多用于烹飪，而青檸檬多用于制作飲品。
這幾類(lèi)人不適合喝檸檬水
1.不宜空腹大量飲用檸檬水，尤其是胃病患者、老人和小孩；
2.胃潰瘍、胃酸過(guò)多者，不宜經(jīng)常飲用檸檬汁；
3.檸檬水容易腐蝕牙釉質(zhì)，造成牙齒問(wèn)題，齲齒患者不宜經(jīng)常飲用檸檬汁；
4.檸檬皮含有香豆素，臨床使用的抗凝藥華法林就屬于香豆素類(lèi)藥物，此類(lèi)患者需要注意檸檬的食用量。
