科學減肥食譜，三道科學減肥食譜分享，目的就是讓吃貨們不放棄美食也能夠做到減肥燃脂不耽誤。而且，這三道食譜是非常簡單容易操作的，就算是你菜鳥級的廚娘也能夠輕松將美味的減肥餐做出來哦！

那么，具體是怎么操作的呢？跟著小編一起來。

　　科學食譜一：拌皮

主料：200克、紫甘藍100克

輔料：20克、鹽適量、適量、適量、糖適量

做法步驟

1、豆腐皮2張約200克，紫甘藍100克，香菜20克

2、紫甘藍撥開后，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡干凈

3、鍋中燒水，水開后放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味

4、分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲，香菜切成段

5、將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖;鍋中做油，將油溫燒熱，趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可。

知識補充：豆腐有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效，最適合熱性體質、腸胃不清的人食用。豆腐還有降脂功能，可以用來做減肥餐。經過冷凍的豆腐營養物質并沒有流失，反而轉變為對人體有好處的物質。

　　科學減肥食譜二：豆腐皮腸

主料：鮮豆腐皮一大張，蛋清20克，豆粉20克，蘑菇70克，馬蹄爽(去皮)70克，豆干絲100克，70克，

輔料：蔥絲10克，姜絲10克，番茄醬20克，香油、、精鹽、、花椒粉各適量。

做法步驟

1、豆腐皮用溫水泡軟，切成3厘米寬、30厘米長的片，鋪平待用;

2、將蘑菇、馬蹄爽、青筍洗凈后切成絲，連同豆干絲、蔥絲、姜絲一起放入盆中，加精鹽、醬油、味精、料酒香油、番茄醬、花椒粉和豆粉，拌勻。

3、將豆粉、蛋清和成糊，均勻在豆腐皮上，將和好的各種絲

4、等量地放在豆腐皮的一邊，卷成卷，放入蒸籠中蒸15分鐘—20分鐘，取出晾涼，用斜刀切成薄片即可食用。

知識補充：豆腐含大量植物性蛋白質，吃進肚里易飽經餓，不愧是優點多的減肥食物，但其蛋白質不易消化，胺基酸也不齊全，微量元素、維生素也不夠，故應另外補充含高級蛋白質的牛奶(脫脂奶更好)和蔬菜。

　　科學減肥食譜三：素雞燒飯菜

主料：素雞250克，板栗250克，白菜心100克，

輔料：水豆粉5克，醬油20克，植物油25克，鮮湯100克，白糖、精鹽、味精、料酒、姜汁各少許。

做法步驟

1、素雞洗凈后，切成3厘米見方的小塊;白菜心剖開，切成3厘米見方的塊;板栗去殼。

2、炒鍋上火，將油燒至七成熱時，放入素雞塊，炒至金黃色;再放入板栗和白菜心，煽炒幾下。

3、加入鮮湯、醬油、姜汁、料酒、白糖，煮沸后，移到小火上燜10分鐘

4、最后用水豆粉勾英，加入味精，即可裝盤起鍋。

知識補充：雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。

減肥食譜最應該注重的就是科學搭配，均衡營養才能夠讓你瘦出好氣色哦！所以，小編以上介紹的三款減肥食譜要好好學哦！