將筍干提前用水泡發,然后用水焯一下,切成寸段,香菜切小段,小蔥切小段、姜切絲,大蒜拍扁;

將熟制的袋裝老鴨肉中的油倒入鍋中,油熱后放入花椒、八角、蔥、姜和大蒜爆出香味;

將老鴨塊放入鍋中;

將筍干放入鍋中;

翻炒幾下后放入胡蘿卜塊;

加入少量淡味生抽;

再放入適量熱水;

小火燉一會至筍干軟爛些;

臨出鍋時放入少量香菜即可;

醬鴨燉筍干成品圖



烹飪技巧
1、筍干要提前用溫水泡一段時間,然后用水焯一下,時間稍微長一些,這樣可以減少燉的時間;
2、調味品的用量要根據自己口味去調整。
將筍干提前用水泡發,然后用水焯一下,切成寸段,香菜切小段,小蔥切小段、姜切絲,大蒜拍扁;

將熟制的袋裝老鴨肉中的油倒入鍋中,油熱后放入花椒、八角、蔥、姜和大蒜爆出香味;

將老鴨塊放入鍋中;

將筍干放入鍋中;

翻炒幾下后放入胡蘿卜塊;

加入少量淡味生抽;

再放入適量熱水;

小火燉一會至筍干軟爛些;

臨出鍋時放入少量香菜即可;




1、筍干要提前用溫水泡一段時間,然后用水焯一下,時間稍微長一些,這樣可以減少燉的時間;
2、調味品的用量要根據自己口味去調整。
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