醬鴨燉筍干的做法-家常味燉菜譜
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1.將筍干提前用水泡發(fā)，然后用水焯一下，切成寸段，香菜切小段，小蔥切小段、姜切絲，大蒜拍扁；
2.將熟制的袋裝老鴨肉中的油倒入鍋中，油熱后放入花椒、八角、蔥、姜和大蒜爆出香味；
3.將老鴨塊放入鍋中；
4.將筍干放入鍋中；
5.翻炒幾下后放入胡蘿卜塊；
6.加入少量淡味生抽；
7.再放入適量熱水；
8.小火燉一會至筍干軟爛些；
9.臨出鍋時放入少量香菜即可；
醬鴨燉筍干成品圖
烹飪技巧
1、筍干要提前用溫水泡一段時間，然后用水焯一下，時間稍微長一些，這樣可以減少燉的時間；
2、調味品的用量要根據(jù)自己口味去調整。
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