燉炒大公雞的做法-家常味燉菜譜
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1.現在一般到宰雞店買雞,老板都會清洗干凈,給斬成合適的塊狀。買回家的雞塊,涼水下鍋,開鍋后離火,再次用清水沖洗干凈。這樣炒出來的菜,會很干凈很有食欲。

2.起鍋燒油,油熱放入雞塊煸炒,炒至雞塊發焦,微微出油,放入蔥姜,花椒炒香。

3.倒入適量料酒,醬油改色去腥。

4.倒入適量清水,大火燒開后,放入切成滾刀塊的土豆轉小火。

5.燉炒大概四十分鐘,雞肉八成熟的時候,放入洗干凈的粉皮,接著小火燉炒。

6.再燉十分鐘左右,鍋內的食材就都會熟透,放入鹽,醋,蠔油調味。

7.再燉炒一兩分鐘,讓食材入入味,放點香菜碎即可出鍋。

8.好吃營養的家常燉雞就做好了,買雞最好買老農個人喂養的公雞,更放心更營養,適合經常食用。

燉炒大公雞成品圖


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