辣炒清明螺的做法-香辣味炒菜譜
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1.鍋中放入田螺，加幾滴料酒，焯5分鐘，焯好水撈出過一遍涼水
2.鍋中熱油，放入蒜粒、姜絲、干辣椒、八角、香葉、花椒，小火爆香，放入豆瓣醬炒出紅油
3.把炒好的田螺放入鍋中，翻炒均勻
4.倒入一瓶啤酒燜
5.小半勺鹽、半勺糖、少許胡椒粉、一圈生抽調味，蓋蓋小火燜至汁水收干
6.放入蠔油、青紅椒、少許紫蘇，炒勻出鍋即可
辣炒清明螺成品圖
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