準備材料冼凈備用
雞肉去皮切丁，酒、生粉、鹽、姜調味
其余配菜切丁，放一旁備用
溫水浸包牛肝菌半小時，清冼干凈，并切丁
黃油下鍋，先難后易熟的方法把蔬菜分批下鍋炒熟，再加入雞肉丁繼續炒香
最后加入牛肝菌繼續炒香，整個廚房菌香四溢，香氣迫人呀！
加入米飯，確保每一粒米飯都受熱均勻。這個過程大概需要8-10分鐘左右
上碟前灑上小量鹽花、醬油調鮮，這個是成品的樣子，不能等待，要馬上開動。
1、牛肝菌必需先出水，濘干再加入蔬菜中翻炒
2、牛肝菌屬于野生菌，必須多清洗兩次，保證沒有沙子，一口沙子在嘴，再漂亮都沒胃口。
3、個人建議用雞胸肉，這個部份相對來說脂肪較少，而且肉清甜
4、炒飯是個磨耐心和手力的菜式，中火炒，慢慢來，不著急
5、黃牛油最適合把菌的鮮味和香味迫出來
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