白菜豬肉燉粉條的做法-家常味煮菜譜
美食菜譜 1343 0
1.準備所需食材,粉條提前用清水泡軟,而五花肉切成薄片、白菜清洗干凈,分成菜幫和菜葉,大蒜拍扁,生姜和辣椒切碎,香蔥也切碎,分成蔥白和蔥葉;

2.熱鍋加油,加入五花肉和八角,煸炒至表面微微金黃;

3.再加入1勺白砂糖,繼續煸炒出糖色,表面金黃;

4.加入姜絲、蔥白、辣椒段,煸炒出香味;

5.然后調入1勺料酒去腥,2勺生抽入味;

6.緊接著加入大白菜,把大白菜稍微炒軟,再倒入一大碗清水和1勺老抽調色,然后大火煮沸,中小火燜煮15~20分鐘左右;

7.然后,加入泡好的粉條和菜葉,繼續燉煮5分鐘;

8.加入適量鹽和少許雞粉,攪拌均勻后繼續燜2分鐘,最后開蓋撒上蔥葉就可以開吃啦!

白菜豬肉燉粉條成品圖




烹飪技巧
1、很多人習慣對豬肉進行焯水操作,而我認為直接生炒,肉質更加的爽口鮮嫩,味道更鮮,所以具體操作可根據自己喜好;
2、對于白菜,家人更喜歡爛糊口感,覺得煮的久更入味,所以大家可根據喜好調整時間;
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