準備食材

姜切片,小紅椒切丁,大蒜拍碎。土豆切小塊。干辣椒、花椒、香葉備用。

炒鍋熱油,放入腌制好的雞腿肉,炸至表面金黃,撈出控油

鍋里余油放入土豆也炸一遍,同樣,炸至表皮略微金黃,撈出控油

余油,加入花椒微微炒焦,過濾花椒,留下油

加入大蒜、姜片、干辣椒、八角爆香,然后放入小紅椒、香葉

放入土豆,少許食鹽,翻炒片刻

放入雞腿肉、香芹,加適量生抽、料酒、少許白糖。翻炒收汁即可

土豆燒雞腿肉成品圖


烹飪技巧
?? 自己處理雞腿的時候一定要把骨頭完全剔除,只留下肉
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余油,加入花椒微微炒焦,過濾花椒,留下油

加入大蒜、姜片、干辣椒、八角爆香,然后放入小紅椒、香葉

放入土豆,少許食鹽,翻炒片刻

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